Name: Saftige Joghurt Schokoladenstückchen Kekse genießen
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Ingredients: 1/2 Tasse ungesalzene Butter (zimmerwarm); 1/2 Tasse Zucker; 1/2 Tasse brauner Zucker (gepackt); 1/2 Tasse griechischer Joghurt (als Ei-Ersatz); 2 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 3/4 Tassen Allzweckmehl; 1/2 Teelöffel Backsoda; 1/2 Teelöffel Salz; 1 1/2 Tassen halb-süße Schokoladenstückchen

Es gibt immer diesen besonderen Moment, wenn der Duft frisch gebackener Kekse durch die Küche zieht – ein Gefühl von Zuhause, dass man nicht missen möchte. Heute teile ich mit euch mein Geheimrezept für Joghurt Schokoladenstückchen Kekse, die eine überraschend gesunde Variante des klassischen Kekses darstellen. Mit cremigem griechischem Joghurt anstelle von Eiern wird jeder Keks wunderbar weich und erhält eine köstliche, knackige Note, die man lieben wird. In nur 25 Minuten zubereitet und perfekt für Schultüten oder als gesunder Snack für zwischendurch, sind diese Kekse nicht nur einfach, sondern auch ein echter Publikumsliebling! Wer kann da widerstehen? Lasst uns gemeinsam diese Gaumenfreude entdecken!

Warum sind diese Kekse so besonders?

Saftiger Genuss: Diese Joghurt Schokoladenstückchen Kekse bieten eine überraschende Kombination aus Weichheit und einem leichten Hauch von Säure dank des griechischen Joghurts.
Schnelle Zubereitung: In nur 25 Minuten habt ihr eine große Menge köstlicher Kekse, perfekt für jeden Anlass.
Vielseitigkeit: Ihr könnt Varianten hinzufügen, wie Nüsse oder Trockenfrüchte, um die Kekse noch individueller zu gestalten.
Gesündere Wahl: Mit einem Ei-Ersatz aus Joghurt sind sie eine schmackhafte, leichtere Alternative zu herkömmlichen Rezepten. Wenn ihr noch mehr gesunde Snacks sucht, schaut euch auch meine anderen Rezepte für gesunde Backideen an!
Große Publikumsfreude: Ideal zum Teilen mit Freunden und Familie, diese Kekse sind ein Hit bei Groß und Klein!

Joghurt Schokoladenstückchen Kekse Zutaten

Für den Teig:
Ungesalzene Butter (½ Tasse) – Macht die Kekse reichhaltig und saftig; sorgt dafür, dass die Butter zimmerwarm ist für eine einfache Verarbeitung.
Zucker (½ Tasse) – Verleiht Süße und unterstützt das Bräunen.
Brauner Zucker (½ Tasse, gepackt) – Trägt zur Feuchtigkeit und einem zusätzlichen Geschmack durch Melasse bei.
Griechischer Joghurt (½ Tasse) – Dient als Ei-Ersatz und bringt Feuchtigkeit sowie eine leichte Säure; regulärer Joghurt kann als Ersatz verwendet werden.
Vanilleextrakt (2 Teelöffel) – Verfeinert den Geschmack und Aroma.
Allzweckmehl (1¾ Tassen) – Bildet die Struktur der Kekse; sorgt für richtige Messung, um trockene Kekse zu vermeiden.
Backsoda (½ Teelöffel) – Wirkt als Triebmittel und lässt die Kekse leicht aufgehen.
Salz (½ Teelöffel) – Balanciert die Süße und hebt den Geschmack hervor.
Halb-süße Schokoladenstückchen (1½ Tassen) – Sorgt für Süße und Fülle; kann durch dunkle oder Milchschokolade ersetzt werden, je nach Vorliebe.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Joghurt Schokoladenstückchen Kekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor und lege Backbleche mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Joghurt Schokoladenstückchen Kekse gleichmäßig gebacken werden und nicht an der Oberfläche kleben bleiben. Eine gut vorbereitete Arbeitsfläche hilft dir, den gesamten Prozess reibungslos zu gestalten.

Step 2: Butter und Zucker verrühren
In einer großen Schüssel die zimmerwarme ungesalzene Butter, den Zucker und den braunen Zucker mit einem Handrührgerät oder Holzlöffel cremig schlagen. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern, bis die Mischung luftig und hell ist. Achte darauf, dass die Zutaten gut miteinander vermischt sind, um einen gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten.

Step 3: Joghurt und Vanille hinzufügen
Füge die halbe Tasse griechischen Joghurt und den Vanilleextrakt hinzu. Rühre alles gut um, bis die Mischung homogen ist. Der griechische Joghurt sorgt für eine spezielle Geschmacksnote und ersetzt die Eier. Dies trägt dazu bei, dass deine Joghurt Schokoladenstückchen Kekse wunderbar saftig und weich werden.

Step 4: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backsoda und das Salz gründlich vermengen. Mische diese trockenen Zutaten dann schrittweise unter die feuchten Zutaten in der großen Schüssel. Rühre vorsichtig, bis alles gerade so verbunden ist; der Teig wird etwas klebrig sein, was normal ist, um die weichen Kekse zu gewährleisten.

Step 5: Schokoladenstückchen einarbeiten
Jetzt ist es an der Zeit, die halb-süßen Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig zu heben. Dies sorgt für die leckere süße Note in jedem Bissen. Achte darauf, nicht zu stark zu rühren, um die Weichheit des Teigs zu erhalten. Der Teig sollte gleichmäßig mit den Schokoladenstückchen durchzogen sein.

Step 6: Kekse portionieren
Verwende einen Esslöffel oder einen Keksportionierer, um kleine Teigportionen auf die vorbereiteten Backbleche zu setzen. Achte darauf, die Kekse etwa 5 cm (2 Zoll) voneinander entfernt zu platzieren, damit sie beim Backen genug Platz zum Ausdehnen haben. Das sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und schön aussehen.

Step 7: Kekse backen
Backe die Kekse für 9-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder goldbraun sind und die Oberseite leicht fest aussieht. Die Kekse werden während des Abkühlens noch etwas fester werden. Achte darauf, die Backzeit nicht zu überschreiten, um eine zähe Textur zu vermeiden.

Step 8: Abkühlen lassen
Lass die frisch gebackenen Joghurt Schokoladenstückchen Kekse für etwa 10 Minuten auf dem Backblech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter umsetzt. Diese Zeit ermöglicht es ihnen, sich zu setzen und das volle Aroma zu entfalten, bevor du in die köstlichen Kekse beißt und ihre köstliche Weichheit genießt.

Joghurt Schokoladenstückchen Kekse Variationen

Entdeckt die Freuden der Individualisierung! Lasst eurer Kreativität freien Lauf und gestaltet diese leckeren Kekse nach eurem Geschmack.

Dairy-Free: Verwende pflanzliche Margarine und Kokosjoghurt für eine milchfreie Variante, die trotzdem köstlich ist.
Alternativen wie Mandel- oder Sojajoghurt können eine tolle Konsistenz und Geschmack bieten, ohne das Gefühl der Enthaltsamkeit.
Nussige Note: Fügt ½ Tasse grob gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu.
Diese zusätzlichen Texturen verleihen den Keksen einen herzhaften Crunch und ergänzen die Süße der Schokolade perfekt.
Fruchtige Überraschung: Ergänzt getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen für Pfiff und Süße.
Die fruchtige Komponente sorgt für eine erfrischende Abwechslung und eine extra Portion Nährstoffe.
Vollkorn-Option: Ersetzt die Hälfte des Allzweckmehls durch Vollkornmehl.
Diese Entscheidung bringt mehr Ballaststoffe in die Kekse und sorgt gleichzeitig für eine nussige Tiefe im Geschmack.
Schokoladentriumph: Experimentiert mit verschiedenen Schokoladensorten.
Versucht dunkle, weiße oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Schokoladenstückchen für einen aufregenden Mix bei jedem Biss!
Zimt- oder Kakaonote: Fügt 1 Teelöffel Zimt oder 2 Esslöffel Kakaopulver hinzu für eine aromatische Abwechslung.
Das gibt den Keksen einen Hauch von Würze, der perfekt zu Schokolade passt und einen wunderbaren Duft verbreitet.
Erhitze den Spaß: Für einen Kick, fügt ¼ Teelöffel Cayennepfeffer hinzu.
Das sorgt für eine unerwartete, würzige Note, die die Zunge erregt und eure Kekse zum Gesprächsthema macht.
Kochschokoladeneinlage: Tauscht die Schokoladenstückchen gegen Schokoladentropfen oder Schokoladentafeln aus.
Diese Variation sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack, der die Kekse zu einem wahren Schokoladenliebling macht.

Zögert nicht, diese Variationen auszuprobieren und passt die Kekse nach eurem Geschmack an. Werft auch einen Blick auf meine anderen Rezepte für gesunde Snacks, die eure Naschereien noch abwechslungsreicher machen!

Aufbewahrungstipps für Joghurt Schokoladenstückchen Kekse

• Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 4 Tage auf, um ihre Weichheit zu bewahren.
• Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Kekse bis zu einer Woche; achte darauf, sie in Frischhaltefolie einzuwickeln, um Austrocknung zu vermeiden.
• Gefrierschrank: Die Joghurt Schokoladenstückchen Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lege sie mit Backpapier zwischen die Schichten, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
• Aufwärmen: Bei Bedarf die Kekse für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen, damit sie wieder weich und frisch schmecken.

Perfekte Vorbereitung für Joghurt Schokoladenstückchen Kekse

Diese Joghurt Schokoladenstückchen Kekse sind ideal für alle, die Zeit sparen und trotzdem köstliche Snacks genießen möchten! Ihr könnt den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; dies hilft, die Aromen zu entwickeln und bewahrt die optimale Konsistenz. Einfach die Zutaten bis zur letzten Phase (Schokoladenstückchen einarbeiten) vorbereiten und warten, bis ihr bereit seid, sie zu backen. Bei Bedarf könnt ihr auch die fertigen Kekse in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahren, ohne dass sie ihre Saftigkeit verlieren. Wenn es Zeit ist zu genießen, backt die Kekse einfach bei 190°C (375°F) für 9-12 Minuten, und schon habt ihr einen frischen, warmen Snack, der genauso lecker schmeckt wie frisch zubereitet!

Tipps für die besten Joghurt Schokoladenstückchen Kekse

Butter richtig vorbereiten: Stelle sicher, dass die Butter vollständig zimmerwarm ist. Kalte Butter kann zu dichten und schweren Keksen führen.
Nicht zu viel rühren: Vermeide es, den Teig zu übermixen, um die zarten und weichen Eigenschaften der Joghurt Schokoladenstückchen Kekse zu bewahren.
Kekse gleichmäßig portionieren: Verwende einen Keksportionierer, um gleichmäßige Kekse zu erhalten; so backen sie gleichmäßiger und sehen besser aus.
Teig kühlen: Wenn der Teig zu sehr klebt oder die Kekse beim Backen auseinanderlaufen, kühle ihn für 30 Minuten, damit sie ihre Form behalten.

Was passt gut zu Joghurt Schokoladenstückchen Keksen?

Es gibt nichts Besseres, als ein unvergessliches Dessert zu kreieren, das eure Geschmacksknospen mit Freude erfüllt.

Warme Milch: Ein Klassiker, der die Keks-Kombination perfektioniert und jeden Bissen noch gemütlicher macht. Der cremige Geschmack harmoniert wunderbar mit der Schokolade.
Eiscreme: Eine Kugel Vanilleeis darüber gelegt macht die Keks-Erfahrung himmlisch, besonders wenn die Kekse noch warm sind. Der kalte Kontrast zum warmen Keks sorgt für pure Freude.
Frische Beeren: Ein kurzer Fruchtkick aus Himbeeren oder Erdbeeren kann die Süße der Kekse ausbalancieren. Ihr sorgt für einen frischen, leichten Genuss.
Nussmischung: Eine Mischung aus Nüssen verleiht den Keksen einen knackigen Biss, der den weichen Teig ergänzt und zusätzliche Aromen bietet. Diese überraschende Kombination macht jeden Bissen spannend.
Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühten Kaffee zum Dippen ist der perfekte Begleiter und hebt die Schokoladennoten hervor. Dieses Duo ist ideal für einen entspannten Nachmittag.
Zartbitter Schokolade: Für die Fans von intensiveren Geschmäckern bietet ein Stück Zartbitterschokolade einen aufregenden Kontrast zur Süße der Kekse und macht euren Nachmittagsgenuss zu einem besonders feinen Erlebnis.

Joghurt Schokoladenstückchen Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich den richtigen griechischen Joghurt aus?
Achte darauf, ungesüßten griechischen Joghurt zu wählen, da gesüßter Joghurt die Süße der Kekse unerwünscht verändern kann. Der Joghurt sollte auch eine cremige Konsistenz haben. Wenn du keinen griechischen Joghurt findest, kannst du auch normalen, ungesüßten Joghurt verwenden, jedoch wird die Textur dann etwas anders ausfallen.

Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Die Joghurt Schokoladenstückchen Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage frisch. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahren – achte darauf, sie in Frischhaltefolie einzuwickeln, um das Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Joghurt Schokoladenstückchen Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden! Lege sie in einem luftdichten Behälter oder auf einem Teller mit Backpapier zwischen die Schichten, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Zum Aufwärmen einfach 10-15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, um sie wieder weich und frisch zu genießen.

Was kann ich tun, wenn die Kekse zu fest werden?
Wenn deine Kekse nach dem Backen zu fest oder trocken sind, kann es daran liegen, dass der Teig überbearbeitet wurde oder das Mehl nicht richtig abgemessen wurde. Achte beim nächsten Mal darauf, die trockenen Zutaten genau abzumessen und den Teig nur so lange zu mischen, bis alles gerade so miteinander verbunden ist.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Diese Joghurt Schokoladenstückchen Kekse enthalten Milchprodukte (Butter und Joghurt) und Weizen (Mehl). Für glutenfreie Alternativen kannst du glutenfreies Mehl verwenden und darauf achten, dass die Schokoladenstückchen ebenfalls glutenfrei sind. Wenn du eine Milchallergie hast, gibt es spezielle pflanzliche Joghurtalternativen, die verwendet werden können.