Name: Knoblauchbutter geröstete Kohlsteaks einfach selbst machen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Stück Großer grüner Kohl (Frisch und fest); 2 Esslöffel Olivenöl (Kann durch Avocadoöl ersetzt werden); nach Geschmack Meersalz; nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlen ist ideal); 4 Esslöffel Ungesalzene Butter (Weich, für vegane Variante pflanzliche Margarine verwenden); 4 Zehen Knoblauch (Gehackt); 1 Teelöffel Frische Thymianblätter (1/2 Teelöffel getrocknet); 1 Esslöffel Frischer Zitronensaft (Kann durch einen Spritzer Weißwein ersetzt werden); 1/4 Teelöffel Rote Paprikaflocken (Optional); 2 Esslöffel Geriebener Parmesan (Optional, für vegane Variante weglassen); Frische Petersilie (Zum Garnieren)

In einem kleinen Kücheneck, wo der Duft von frisch gebackenem Brot mit dem verlockenden Aroma von Knoblauch um die Wette kämpft, geschieht manchmal das Unglaublichste: Man entdeckt das Potenzial einer bescheidenen, grünen Kohlkopf. Unsere Knoblauchbutter geröstete Kohlsteaks sind nicht nur ein köstliches Vegetarisches Gericht, sondern auch ein gesundes Highlight, das jeden Esstisch zum Strahlen bringt. Mit weniger als 45 Minuten Zubereitungszeit sind sie perfekt für den hektischen Alltag und bieten dabei einen herzhaften, zufriedenen Biss, der selbst die überzeugtesten Fleischliebhaber begeistert. Wer kann da widerstehen? Ich lade dich ein, mit mir zur Entdeckung dieser pflanzlichen Köstlichkeit aufzubrechen und vielleicht eine kleine Küchenschlacht zu erleben – bereit für das kulinarische Abenteuer?

Warum sind diese Kohlsteaks so besonders?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt nur grundlegende Kochfähigkeiten. Perfekt für Kochanfänger und Profis!

Herzhafter Genuss: Der aromatische Knoblauchbuttergeschmack kombiniert mit der Süße des gerösteten Kohls sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Vielseitig: Ideal als Hauptgericht oder Beilage, diese Kohlsteaks passen zu vielen Gerichten und sind äußerst anpassungsfähig – probiere sie mal mit einem frischen Salat oder als Begleitung zu einem leckeren wildreis pilaf!

Zeitersparnis: In weniger als 45 Minuten zubereitet, ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Gesundheitlich wertvoll: Mit kalorienarmen, pflanzlichen Zutaten sind sie eine hervorragende Wahl für gesundheitsbewusste Genießer.

Begeisterung garantiert: Selbst die widrigsten Fleischliebhaber werden bei diesen köstlichen Steaks schwach – ideal für gemeinsame Ess-Momente!

Knoblauchbutter Geröstete Kohlsteaks Zutaten

Für die Kohlsteaks:
Großer grüner Kohl – sorgt für die Grundlage des Gerichts; achte darauf, dass der Kohl frisch und fest ist.
Olivenöl – verleiht Reichhaltigkeit und hilft, eine knusprige Textur zu erzielen; kann auch durch Avocadoöl ersetzt werden.
Meersalz – hebt den Geschmack und balanciert die Süße des Kohls; nach Geschmack anpassen.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – bringt Würze; frisch gemahlen ist ideal für das beste Aroma.
Für die Knoblauchbutter:
Ungesalzene Butter (4 Esslöffel, weich) – kreiert die köstliche Knoblauchbutterglasur, die die Ränder knusprig macht; für eine vegane Variante, nutze pflanzliche Margarine.
Knoblauch (4 Zehen, gehackt) – sorgt für aromatische Tiefe; frischer Knoblauch wird den besten Geschmack bieten.
Frische Thymianblätter (1 Teelöffel oder ½ Teelöffel getrocknet) – bringt Kräuteraroma; frische Blätter sind für den vollen Geschmack vorzuziehen.
Frischer Zitronensaft (1 Esslöffel) – hellt das Gericht auf und balanciert die Reichhaltigkeit; kann auch durch einen Spritzer Weißwein ersetzt werden.
Rote Paprikaflocken (¼ Teelöffel, optional) – fügt milde Schärfe hinzu; nach Belieben weglassen.
Geriebener Parmesan (2 Esslöffel, optional) – sorgt für eine salzige Umami-Note; für eine vegane Variante einfach weglassen.
Frische Petersilie (zum Garnieren) – bringt Farbe und Frische in die Präsentation des Gerichts.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Knoblauchbutter geröstete Kohlsteaks

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 220°C (425°F) vor, um eine ideale Karbonisierung der Kohlsteaks zu erreichen. Diese hohe Temperatur hilft dabei, die natürliche Süße des Kohls zu betonen und ihm eine goldene, knusprige Oberfläche zu verleihen. Nutze ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, um die Steaks später einfach zu entnehmen.

Step 2: Kohl vorbereiten
Entferne die welken äußeren Blätter des grünen Kohls und schneide ihn in etwa 2,5 cm dicke Steaks. Du solltest ungefähr vier Stücke erhalten. Achte darauf, dass die Steaks gleichmäßig geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen. Patte die Kohlsteaks mit einem Küchentuch trocken, um übermäßige Feuchtigkeit zu entfernen.

Step 3: Knoblauchbutter Mischung zubereiten
In einer Schüssel vermische die weiche Butter, den gehackten Knoblauch, die Thymianblätter, den Zitronensaft und eine Prise Meersalz. Rühre alles gründlich um, bis eine gleichmäßige, cremige Mischung entsteht. Diese knoblauchbutter wird deine Kohlsteaks aromatisch umhüllen und für eine tolle Geschmacksbasis sorgen.

Step 4: Kohsteaks bestreichen
Verwende einen Backpinsel, um die Knoblauchbutter großzügig auf beiden Seiten der vorbereiteten Kohlsteaks zu verstreichen. Stelle sicher, dass die Steaks gleichmäßig mit der Butterlage bedeckt sind, um das maximum an Geschmack und Grill-Aroma zu erzielen. Der Duft wird bereits jetzt verlockend sein!

Step 5: Kohsteaks rösten
Lege die bestrichenen Kohlsteaks auf das vorbereitete Backblech und schiebe es in den vorgeheizten Ofen. Röste die Steaks etwa 25 Minuten lang und wende sie nach der Hälfte der Garzeit, damit beide Seiten schön braun und knusprig werden. Achte darauf, dass sie goldbraun sind, bevor du sie herausnimmst.

Step 6: Servieren und garnieren
Lasse die gerösteten Kohlsteaks kurz abkühlen, bevor du sie auf Tellern anrichtest. Garniere sie mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack. Diese Knoblauchbutter gerösteten Kohlsteaks sind jetzt bereit, serviert zu werden und werden sicher alle Gäste beeindrucken!

Expert Tips für Knoblauchbutter geröstete Kohlsteaks

Kohl trocken tupfen: Achte darauf, die Kohlsteaks gründlich abzutrocknen, um ein gutes Anbraten zu gewährleisten und ein Dämpfen zu vermeiden.
Hohe Temperatur: Stelle sicher, dass der Ofen auf 220°C vorgeheizt ist, um die besten knusprigen Ränder zu erzielen und die Süße des Kohls hervorzuheben.
Einmal wenden: Drehe die Kohlsteaks nur einmal während des Röstens, um die aromatische Knoblauchbuttermischung optimal zu bewahren.
Kürzere Garzeit: Überwache die Kohlsteaks in den letzten Minuten, damit sie nicht verbrennen und die perfekte goldbraune Farbe erreichen.
Perfekte Dicke: Schneide die Kohlsteaks gleichmäßig in etwa 2,5 cm dicke Stücke, damit sie gleichmäßig garen und jeder Bissen einen herzhaften Genuss bietet.

Variationen & Alternativen für Knoblauchbutter geröstete Kohlsteaks

Entdecke die Möglichkeiten, dieses köstliche Gericht ganz nach deinem Geschmack zu variieren!

Rote Cabbage: Tausche den grünen Kohl gegen roten Kohl für mehr Süße und eine festliche Farbe.
Räucherpaprika: Verwende geräucherte Paprika anstelle von Thymian für eine köstliche, rauchige Note. Diese kleine Veränderung verleiht den Steaks einen besonderen Kick und sorgt für eine spannende Geschmacksdimension.
Keto-freundlich: Lass den Zitronensaft weg und serviere die Steaks über Blumenkohlreis oder sautiertem Gemüse für eine köstliche keto-freundliche Variante. Diese einfache Anpassung macht das Gericht noch nährstoffreicher!
Zitronenzesten: Füge beim Servieren etwas Zitronenzeste oder einen Spritzer geröstetes Sesamöl hinzu, um einen zusätzlichen Geschmacksschub zu erhalten. So wird das Gericht frisch und aromatisch!
Vegan: Ersetze die ungesalzene Butter durch pflanzliche Margarine für eine köstliche vegane Variante der Knoblauchbutter. Diese Änderung macht das Gericht für alle zugänglich, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Schärfer: Gib einen Hauch von Sriracha oder fein gehackten Chilis hinzu, um die Schärfe zu steigern und eine aufregende Würze zu verleihen. Diese Anpassung passt perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einem wildreis pilaf!
Käsefrei: Lass den Parmesan einfach weg oder ersetze ihn durch ein pflanzliches Käsealternativprodukt für eine nussige, cremige Note. Du wirst erstaunt sein, wie lecker diese Variante ist!
Gewürzmischungen: Experimentiere mit leckeren Gewürzmischungen, wie italienischen Kräutern oder einem Currygewürz, um verschiedene kulturelle Geschmacksrichtungen zu erkunden. Die Möglichkeiten sind endlos!

Was passt zu Knoblauchbutter gerösteten Kohlsteaks?

Lass dich inspirieren und kreiere eine harmonische Mahlzeit rund um die köstlichen Geschmäcker dieser gerösteten Leckerei!

Wilder Reis-Pilaf: Dieser nussige Beilagensalat ergänzt die Süße der Kohlsteaks und bringt zusätzlich eine herzhaften Geschmackstiefe. Die zarte Textur des Reises steht in perfektem Kontrast zu den knusprigen Rändern der Steaks.
Frischer Grüner Salat: Ein leichter Salat mit knackigem Gemüse und einem zitronigen Dressing belebt das Gericht und wirkt erfrischend. Die knackigen Texturen sorgen für ein angenehmes Mundgefühl neben den herzhaften Kohlsteaks.
Zitronen-Hummus: Ein cremiger Hummus mit einem Spritzer Zitronensaft ergänzt die Aromen der Kohlsteaks und bietet einen köstlichen Dip. Er bringt einen zusätzlichen Hauch von Frische und sorgt für ein harmonisches Geschmacksspiel.
Geröstete Kichererbsen: Diese knusprigen Bohnen erhöhen den proteinreichen Gehalt der Mahlzeit und unterstützen die gesunde Ausrichtung der Kohlteller. Ihre Würze harmoniert köstlich mit der Knoblauchbutter und dem Röstaroma.
Rotwein: Ein leichter, fruchtiger Rotwein wie Pinot Noir passt gut zu den Aromen der Kohlsteaks. Er bringt eine zusätzliche Note von Fruchtigkeit, die das Gericht wunderbar ergänzt.
Zitronen-Mandel-Dessert: Ein frischer Abschluss mit einer Kombination aus spritziger Zitrone und nussigen Mandeln sorgt für den perfekten süßen Ausklang. Der leichte, frische Geschmack wird jeden begeistern!

Lagerungstipps für Knoblauchbutter geröstete Kohlsteaks

Zimmertemperatur: Gebratene Kohlsteaks sollten nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden, um die Frische zu bewahren.
Kühlschrank: Bewahre die übrig gebliebenen Knoblauchbutter gerösteten Kohlsteaks in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort bis zu 4 Tage frisch.
Gescheitertes Einfrieren: Für eine längere Lagerung kannst du die Kohlsteaks bis zu 3 Monate in einem fest verschlossenen Behälter im Gefrierfach aufbewahren. Achte darauf, sie gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiedererwärmung: Um die Steaks wieder knusprig zu bekommen, gehe vorsichtig vor: Heize den Ofen auf 175°C vor und erwärme die Kohlsteaks für etwa 12-15 Minuten, bis sie heiß sind. Das hält die Ränder schön knusprig!

Meal Prep für Knoblauchbutter geröstete Kohlsteaks

Die Knoblauchbutter gerösteten Kohlsteaks sind ideal für den Meal Prep-Anhänger, da du die einzelnen Komponenten im Voraus zubereiten kannst, um Zeit zu sparen. Du kannst die Kohlsteaks bis zu 24 Stunden vor dem Backen schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bereite auch die Knoblauchbutter-Mischung vor und bewahre sie in einem separaten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. So bleibt der Geschmack frisch und intensiv. Wenn du bereit bist zu servieren, bestreiche die Kohlsteaks mit der knoblauchigen Mischung und röste sie dann bei 220°C für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. So hast du einen köstlichen, zeitsparenden Genuss, der einfach zuzubereiten ist!

Knoblauchbutter geröstete Kohlsteaks Recipe FAQs

Wie wähle ich den richtigen Kohl?
Achte darauf, dass der große grüne Kohl frisch und fest ist, ohne braune Flecken oder welke Blätter. Ein guter Kopf Kohl sollte leicht gewogen werden und beim Klopfen ein hohles Geräusch machen – das zeigt, dass er frisch ist!

Wie kann ich die übrig gebliebenen Kohlsteaks aufbewahren?
Die übrig gebliebenen Knoblauchbutter gerösteten Kohlsteaks sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind dort bis zu 4 Tage frisch. Achte darauf, sie innerhalb dieser Zeit zu genießen, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten.

Kann ich die Kohlsteaks einfrieren?
Ja, du kannst die Kohlsteaks für eine längere Lagerung bis zu 3 Monate in einem fest verschlossenen Behälter im Gefrierfach aufbewahren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie oder Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Verzehr einfach im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Was kann ich tun, wenn die Kohlsteaks nicht knusprig werden?
Wenn deine Kohlsteaks nicht knusprig werden, könnte das an zu viel Feuchtigkeit liegen. Stelle sicher, dass die Steaks gründlich abgetrocknet sind, bevor du sie mit der Knoblauchbutter bestreichst. Außerdem ist es wichtig, den Ofen auf die richtige Temperatur (220°C) vorzuheizen und die Steaks nur einmal während des Röstens zu wenden.

Gibt es Allergien, auf die ich achten sollte?
Diese Knoblauchbutter gerösteten Kohlsteaks sind glutenfrei und pflanzenbasiert. Wenn du eine Allergie gegen Milchprodukte hast, kannst du die ungesalzene Butter einfach durch eine pflanzliche Margarine ersetzen, um sicherzustellen, dass das Rezept vegan und allergiefrei bleibt.

Wie kann ich die Aromen variieren?
Um Abwechslung in deinen Knoblauchbutter gerösteten Kohlsteaks zu schaffen, kannst du statt Thymian auch andere Kräuter wie Rosmarin oder Oregano verwenden. Einen Hauch von Zitronenschale oder einen Spritzer Balsamico-Essig vor dem Servieren kann ebenfalls für einen interessanten Geschmacksakzent sorgen.