Der Duft von frisch gebackenen Keksen erinnert mich immer an die magische Zeit des Jahres. Diese Weichen Eierlikörkekse mit cremiger Glasur sind der Inbegriff von festlichem Backen und bringen die wohltuenden Aromen von Muskatnuss und Zimt in jeder Biss zur Geltung. Saftig und zart, schmelzen sie förmlich im Mund und eignen sich perfekt zum Teilen bei festlichen Zusammenkünften oder zum gemütlichen Genießen am Kamin mit einem Glas Eierlikör. Diese einfache und anfängerfreundliche Rezeptur ist ein wahrer Publikumsliebling in der Weihnachtszeit – wer könnte dazu schon Nein sagen? Möchtet ihr wissen, wie ihr diese himmlischen Kekse selbst zaubern könnt?
Warum sind diese Keksrezepte ein Hit?
Genussvolle Erinnerungen: Diese Weichen Eierlikörkekse mit cremiger Glasur bringen nostalgische Weihnachtsgefühle auf den Tisch.
Einfachheit: Das Rezept ist unkompliziert und ideal für Anfänger, die im Backen glänzen möchten.
Wohlschmeckende Aromen: Die Kombination aus Muskatnuss und Zimt sorgt für den perfekten festlichen Geschmack.
Platz zum Experimentieren: Variiert die Geschmäcker mit verschiedenen Extrakten oder fügt Schokoladenstückchen hinzu, um eure eigene Note zu kreieren.
Teilen und Begeistern: Ob bei einer Feier oder als gemütlicher Snack – diese Kekse werden garantiert von allen geliebt. Wenn ihr ähnliche Rezepte sucht, probiert auch unsere Knoblauchhaehnchen Mit Broccoli oder Lachs Mit Cremiger.
Zutaten für Weiche Eierlikörkekse mit cremiger Glasur
• Erkunden Sie die köstlichen Zutaten für diese festlichen Kekse!
Für den Keksteig
- Allzweckmehl – bildet die Struktur der Kekse, unbedingt abmessen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
- Backpulver – sorgt für die leichte und fluffige Textur.
- Salz – betont die Süße der Kekse und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
- Gemahlene Muskatnuss & Zimt – verleihen den traditionellen Eierlikörgeschmack, der die Weihnachtszeit verkörpert.
- Ungesalzene Butter – sollte Zimmertemperatur haben, um eine bessere Vermischung und Textur zu erzielen.
- Kristallzucker – sorgt für Süße und Feuchtigkeit in den Keksen.
- Hellbrauner Zucker – fügt zusätzliche Süße hinzu und hält die Kekse länger saftig.
- Große Eigelbe – bringen Reichhaltigkeit in den Teig und erinnern an die cremige Basis von Eierlikör.
- Vanilleextrakt – vertieft den Geschmack und harmoniert wunderbar mit den Gewürzen.
- Rumextrakt – ist entscheidend für den authentischen Eierlikörgeschmack.
- Vollfett-Eierlikör – sorgt für Feuchtigkeit und gibt den Keksen ihren charakteristischen Eierlikörgeschmack, vermeiden Sie fettarme Varianten für eine bessere Konsistenz.
Für die Glasur
- Puderzucker – sorgt für eine glatte, süße Glasurtextur.
- Eierlikör (für die Glasur) – verleiht der Glasur Geschmack und Konsistenz, die ideal zu den Keksen passt.
Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Weiche Eierlikörkekse mit cremiger Glasur
Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor und bereiten Sie Backbleche mit Backpapier vor. Achten Sie darauf, dass das Backpapier glatt und ohne Falten ist, um ein gleichmäßiges Backen der Weichen Eierlikörkekse zu gewährleisten.
Step 2: Trockene Zutaten vermischen
In einer Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Salz, gemahlene Muskatnuss und Zimt gut vermengen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Stellen Sie die Mischung zur Seite, während Sie mit den anderen Zutaten fortfahren.
Step 3: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer Rührschüssel der Küchenmaschine die Zimmertemperatur-Butter mit Kristall- und hellbraunem Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen. Dies dauert etwa 3-4 Minuten, bis die Mischung blass und luftig ist. Diese Basis sorgt für die zarte Textur der Weichen Eierlikörkekse.
Step 4: Eigelb und Aromen hinzufügen
Fügen Sie langsam die großen Eigelbe nacheinander zur cremigen Butter-Zucker-Mischung hinzu und schlagen Sie gut. Geben Sie nun den Vanille- und Rumextrakt sowie den Vollfett-Eierlikör hinzu und rühren Sie alles so lange, bis es gut vermischt ist und eine glatte Masse entsteht.
Step 5: Trockene Zutaten einarbeiten
Reduzieren Sie die Geschwindigkeit der Küchenmaschine auf niedrig und fügen Sie die zuvor vermischten trockenen Zutaten in 2-3 Portionen hinzu. Mischen Sie alles, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben und der Teig glatt ist – nicht übermixen, um die Weichen Eierlikörkekse zart zu halten.
Step 6: Teig portionieren
Mit einem Esslöffel oder einem Eiskugelportionierer etwa walnussgroße Portionen des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Achten Sie darauf, dass zwischen den einzelnen Portionen ein Abstand von etwa 5 cm bleibt, damit die Kekse beim Backen genügend Platz zum Ausdehnen haben.
Step 7: Backen und abkühlen lassen
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 11-13 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie die Weichen Eierlikörkekse etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie vorsichtig auf einem Drahtgitter vollständig abkühlen lassen.
Step 8: Glasur zubereiten
Für die Glasur die Butter in einer sauberen Schüssel mit einem Handmixer schaumig schlagen. Fügen Sie den Rumextrakt und den Eierlikör hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, bis die Glasur glatt und cremig ist.
Step 9: Kekse dekorieren
Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, verwenden Sie eine Spachtel oder einen Spritzbeutel, um die köstliche Glasur gleichmäßig auf jeder Keksoberfläche zu verteilen. Für eine festliche Note können Sie die fertig dekorierten Kekse mit etwas extra Muskatnuss bestreuen, bevor Sie sie servieren.
Vorbereitung für Weiche Eierlikörkekse mit cremiger Glasur
Diese Weichen Eierlikörkekse mit cremiger Glasur sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Sie können den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu intensivieren. Achten Sie darauf, den Teig in Frischhaltefolie einzuwickeln, um ein Austrocknen zu verhindern. Außerdem können die Kekse nach dem Backen bis zu 3 Tagen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, ohne ihre Zartheit zu verlieren. Wenn Sie bereit sind, zu servieren, dekorieren Sie einfach die abgekühlten Kekse mit der Glasur und einer Prise Muskatnuss – so haben Sie mit minimalem Aufwand köstliche Leckereien für die ganze Familie!
Was passt zu Weichen Eierlikörkeksen mit cremiger Glasur?
Der Geschmack dieser festlichen Kekse wird durch die richtigen Begleiter noch verstärkt und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
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Würziger Eierlikör: Ein Glas frisch zubereiteter Eierlikör verleiht den Keksen eine harmonische Ergänzung und entfaltet die köstlichen Aromen.
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Gemütlicher Kaffee: Der warme, aromatische Kaffee bietet einen tollen Kontrast zur Süße der Kekse und hebt die Gewürznoten hervor.
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Cremiger Punsch: Ein fruchtiger oder würziger Punsch passt hervorragend zu den Keksen, während er für eine festliche Stimmung sorgt.
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Zimt-Tee: Ein leicht gewürzter Zimt-Tee bringt die Aromen von Muskatnuss und Zimt in den Keksen zur Geltung und schafft ein harmonisches Zusammenspiel.
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Schokoladensauce: Eine dickflüssige Schokoladensauce kann als Dip dienen und macht die Kekse zusätzlich unwiderstehlich für Schokoladenliebhaber.
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Weihnachtliches Dessert: Serviert mit einer Portion Zimt- oder Kürbiskuchen, runden diese Kekse das festliche Dessertbuffet ab. Es ist eine perfekte Gelegenheit, verschiedene Geschmäcker zu kombinieren.
Variationen & Alternativen für Weiche Eierlikörkekse
Lasst eurer Kreativität freien Lauf und passt dieses Rezept nach eurem Geschmack an!
- Dairy-Free: Ersetzt die Butter durch pflanzliche Margarine und verwendet pflanzliche Sahne als Eierlikör für eine vegane Variante.
- Schokoladenliebe: Fügt einen halben Becher Schokoladenstückchen hinzu, um einen schokoladigen Twist zu kreieren. Schokolade passt wunderbar zu den Gewürzen und bereichert jeden Biss.
- Nussige Note: Gebt gehackte Pekannüsse oder Walnüsse in den Teig für zusätzlichen Crunch und Geschmack. Nüsse bringen eine schöne Textur, die die weichen Kekse ergänzt.
- Zimt-Explosion: Verdoppelt die Zimtmenge für einen intensiveren Geschmack. Zimt ist ein klassisches Gewürz, das die Weihnachtszeit perfekt widerspiegelt.
- Fruchtige Ergänzung: Fügt getrocknete Cranberries oder Rosinen für eine süße, fruchtige Note hinzu. Diese kleinen Fruchtstücke bringen eine hübsche Farbtupfer und eine saftige Überraschung.
- Kekse mit Glanz: Glasieren Sie die Kekse mit geschmolzener Schokolade anstelle der Eiweiß-Glasur für einen dekadenten Touch. Schokoladenüberzug bringt zusätzlichen Genuss und ein luxuriöses Aussehen mit sich.
- Kaffeeliebhaber: Verwenden Sie einen Espresso- oder Kaffeextrakt anstelle von Rumextrakt, um die Aromen zu intensivieren. Kaffee passt ausgezeichnet zu den weihnachtlichen Aromen und verleiht den Keksen einen besonderen Kick.
- Kranich mit Karibikflair: Ersetzt den Rumextrakt durch Ananas- oder Kokosnussaroma für einen tropischen Geschmack. Diese Variationen bringen sommerliche Erinnerungen in den winterlichen Keksteig.
Egal, ob eine Variante euch mehr zusagt oder ihr etwas Neues ausprobieren möchtet, am Ende werden diese Weichen Eierlikörkekse immer ein Hit sein! Wenn ihr nach weiteren köstlichen Rezepten sucht, probiert auch unser Gebratener Lachs Mit Spinat Und Mozzarella Glück oder das traditionelle Burger Schalen Mit Sauce.
Aufbewahrungstipps für Weiche Eierlikörkekse mit cremiger Glasur
- Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse maximal 1–2 Stunden bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.
- Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter können die Weichen Eierlikörkekse bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sie kühl und frisch zu halten.
- Gefrierfach: Frieren Sie die Kekse für bis zu 2 Monate ein, entweder gefrostet oder unglasiert. Wickeln Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
- Auftauen: Lassen Sie die gefrorenen Kekse bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten auftauen, bevor Sie sie servieren oder glasieren.
Expertentipps für Weiche Eierlikörkekse
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Vollfett verwenden: Achten Sie darauf, Vollfett-Eierlikör zu verwenden, um eine cremige Textur zu erzielen. Fettarme Varianten können die Konsistenz beeinträchtigen.
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Nicht übermixen: Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu mischen, da dies die Weichen Eierlikörkekse trocken macht. Mischen Sie nur, bis die Zutaten verbunden sind.
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Abkühlen vor dem Glasieren: Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie die Glasur hinzufügen. Dadurch bleibt die Glasur schön und schmilzt nicht ab.
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Abstand zwischen den Keksen: Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Teigportionen auf dem Backblech zu lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
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Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Extrakten oder fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu, um den Weichen Eierlikörkeksen eine persönliche Note zu verleihen.
Weiche Eierlikörkekse mit cremiger Glasur Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für meine Weichen Eierlikörkekse?
Es ist wichtig, hochwertige und frische Zutaten zu verwenden. Achten Sie darauf, dass die Eier und der Eierlikör frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Die Muskatnuss sollte frisch gerieben sein, um die volle Aromenpracht zu entfalten. Verwenden Sie auch Vollfett-Eierlikör, um die beste Textur und den authentischen Geschmack der Kekse zu gewährleisten.
Wie sollte ich die Weichen Eierlikörkekse aufbewahren?
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie bleiben etwa 1-2 Stunden perfekt, länger sollten Sie sie im Kühlschrank für bis zu 4 Tage lagern. Dies sorgt dafür, dass sie kühl und saftig bleiben. Alternativ können Sie sie auch im Gefrierfach für bis zu 2 Monate einfrieren.
Kann ich die Weichen Eierlikörkekse einfrieren?
Absolut! Sie können die Kekse entweder gefrosted oder unglasiert einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Lassen Sie die gefrorenen Kekse etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie sie servieren oder glasieren. So bleiben sie frisch und lecker.
Was kann ich tun, wenn meine Kekse beim Backen zu sehr auseinanderlaufen?
Wenn das passiert, könnte es daran liegen, dass die Butter zu warm war oder dass der Teig übermixiert wurde. Achten Sie darauf, die Butter auf Zimmertemperatur zu bringen und den Teig nur bis zur Kombination der Zutaten zu mischen, um die optimale Konsistenz zu erhalten. Wenn die Kekse immer noch zu flach werden, können Sie versuchen, etwas mehr Mehl hinzuzufügen.
Sind die Weichen Eierlikörkekse für Allergiker geeignet?
Diese Kekse enthalten gängige Allergene wie Eier und Gluten. Wenn Sie auf Gluten reagieren, könnten Sie glutenfreies Mehl ausprobieren. Bei einer Milchallergie ist es empfehlenswert, die Butter durch eine pflanzliche Alternative und den Eierlikör durch eine milchfreie Variante zu ersetzen. Seien Sie jedoch vorsichtig, die jeweiligen Konsistenzen zu beachten.
Weiche Eierlikörkekse mit cremiger Glasur für die Feiertage
Ingredients
Equipment
Method
- Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und Backbleche mit Backpapier vorbereiten.
- Das Allzweckmehl, Backpulver, Salz, Muskatnuss und Zimt in einer Schüssel vermischen und zur Seite stellen.
- Butter, Kristall- und hellbraunen Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen.
- Eigelbe, Vanilleextrakt, Rumextrakt und Eierlikör hinzufügen und gut vermischen.
- Trockene Zutaten in 2-3 Portionen einarbeiten, bis der Teig glatt ist.
- Teig walnussgroße Portionen auf das Backblech setzen und Abstand lassen.
- Für 11-13 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und dann abkühlen lassen.
- Glasur zubereiten: Butter mit Rumextrakt und Eierlikör schaumig schlagen, Puderzucker hinzufügen.
- Kekse dekorieren, wenn sie vollständig abgekühlt sind.
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