Name: Doppelte Umami-Pilzsuppe für jeden Anlass
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 EL ungesalzene Butter (kann durch Olivenöl ersetzt werden); 2 Stück Schalotten (gehackt; kann durch Zwiebeln ersetzt werden); 2 Zehen Knoblauch (gehackt); 400 g Cremini-Pilze (geviertelt; weiße Champignons können verwendet werden); 200 g Shiitake-Pilze (frisch oder rehydriert); 4 EL Allzweckmehl (kann durch Maisstärke ersetzt werden); 1 l Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe); 2 TL Frische Thymianblätter (oder getrockneter Thymian); 1 Stück Lorbeerblatt (vor dem Servieren entfernen); 3 EL Kikkoman® Teriyaki Takumi; 2 EL Gochujang Spicy Miso; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 200 ml Sahne (oder Kokosnusscreme)

Wenn ich in der kalten Jahreszeit nach einem wärmenden Gericht suche, zieht mich die Doppelte Umami-Pilzsuppe immer magisch an. Diese köstliche Mischung aus cremigen Cremini- und aromatischen Shiitake-Pilzen sorgt for die perfekte Balance aus herzhaft und nahrhaft. Mit Kikkoman® Teriyaki Takumi und Gochujang Spicy Miso versehen, wird das Geschmacksprofil regelrecht neu definiert. Neben dem Genuss ist diese Suppe auch schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als veganes und glutenfreies Comfort Food für stressige Wochentage. Wer kann schon dem verlockenden Duft frischer Kräuter und karamellisierten Pilze widerstehen? Und wenn ich an die Möglichkeiten denke, die diese Suppe bietet, frage ich mich: Wie wirst du sie heute verfeinern?

Warum wirst du diese Suppe lieben?

Einfachheit: Diese Doppelte Umami-Pilzsuppe ist schnell und unkompliziert zuzubereiten – perfekt für hektische Wochentage.

Reichhaltiger Geschmack: Die Kombination aus Cremini- und Shiitake-Pilzen sorgt für ein unvergleichliches, umami-lastiges Geschmackserlebnis.

Vielseitig: Ob als Hauptgericht oder Vorspeise, diese Suppe passt zu jeder Gelegenheit. Verfeinere sie mit frischem Gemüse oder gekochten Körnern für mehr Nährstoffe.

Gesund und Nahrhaft: Sie ist vollgepackt mit Vitaminen und Ballaststoffen, und kann mühelos vegan und glutenfrei zubereitet werden.

Köstlicher Duft: Der verlockende Geruch von sautierten Pilzen und frischen Kräutern wird dich in die Küche ziehen. Warum nicht gleich eine Scheibe knuspriges Brot dazu reichen?

Doppelte Umami-Pilzsuppe Zutaten

• Perfekt für ein herzhaftes Abendessen.

Für die Suppe

Ungesalzene Butter – sorgt für einen reichhaltigen Geschmack; kann durch Olivenöl für eine milchfreie Option ersetzt werden.
Chopped Shallots – fügt Süße und Tiefe hinzu; kann durch Zwiebeln ersetzt werden, wenn Schalotten nicht verfügbar sind.
Minced Garlic – verstärkt das Aroma; ist für den Geschmack unerlässlich.
Cremini-Pilze – die Basis der Suppe mit einem robusten, fleischigen Geschmack; weiße Champignons können in der Not verwendet werden.
Shiitake-Pilze – verleiht einen einzigartigen Umami-Geschmack; getrocknete Shiitake können verwendet werden, sollten jedoch vorher rehydriert werden.
Allzweckmehl – dickt die Suppe ein und verleiht ihr Körper; kann durch Maisstärke für eine glutenfreie Version ersetzt werden.
Gemüsebrühe – die geschmackliche Flüssigkeitsbasis; auch Hühnerbrühe für eine nicht-vegetarische Variante möglich.
Frische Thymianblätter – für eine frische, kräuterige Note; getrockneter Thymian kann ebenfalls verwendet werden, jedoch in geringerer Menge.
Lorbeerblatt – sorgt für subtile Komplexität; vor dem Servieren entfernen.
Kikkoman® Teriyaki Takumi, Gochujang Spicy Miso – hebt den Umami-Geschmack hervor; wichtig für die Einzigartigkeit des Gerichts.
Salz und Pfeffer – essentielle Gewürze; nach Geschmack anpassen, je nachdem, wie salzig die Brühe ist.
Sahne – sorgt für Reichhaltigkeit und Cremigkeit; kann durch Kokosnusscreme für eine milchfreie.Option ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Doppelte Umami-Pilzsuppe

Schritt 1: Aromaten anbraten
Schmelze die ungesalzene Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Schalotten und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind (ca. 2-3 Minuten). Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter werden kann.

Schritt 2: Pilze hinzufügen
Gib die Cremini- und Shiitake-Pilze in den Topf und rühre gut um. Lass die Pilze circa 5-7 Minuten kochen, bis sie zart sind und leicht gebräunt erscheinen. Sie sollten eine goldene Farbe annehmen und die Aromen der angebratenen Schalotten und des Knoblauchs aufnehmen.

Schritt 3: Eindicken
Streue das Allzweckmehl gleichmäßig über die Pilze und mische es gut unter. Lass die Mischung für etwa 1 Minute anbraten, sodass das Mehl den Pilzen einen festen Körper verleiht und gleichzeitig den Geschmack intensiviert.

Schritt 4: Flüssigkeiten einarbeiten
Gieße nach und nach die Gemüsebrühe in den Topf und rühre ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Warte, bis die Brühe gut mit der Pilz-Mischung verbunden ist und bringe die Suppe zum Kochen, während sie leicht eindickt.

Schritt 5: Geschmack intensivieren
Füge die frischen Thymianblätter, das Lorbeerblatt, die Kikkoman® Teriyaki Takumi und die Gochujang Spicy Miso dazu. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und bringe sie zum Sanften Köcheln. Lass die Aromen für 10 Minuten ziehen, damit sich die Geschmäcker entfalten können.

Schritt 6: Mit Sahne vollenden
Entferne das Lorbeerblatt und rühre die Sahne in die Suppe ein, während sie noch leicht köchelt. Lasse die Suppe für weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis sie schön cremig und warm ist. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Überkochen zu vermeiden.

Schritt 7: Servieren
Schöpfe die fertige Doppelte Umami-Pilzsuppe in Schalen und garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern. Diese köstliche Suppe lässt sich hervorragend mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat kombinieren, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.

Expertentipps für die Doppelte Umami-Pilzsuppe

Pilze richtig anbraten: Achte darauf, die Pilze gut zu bräunen, um den Umami-Geschmack zu intensivieren. Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, damit die Pilze gleichmäßig garen.
Aromenkombination leicht anpassen: Experimentiere mit der Menge an Kikkoman® Teriyaki Takumi und Gochujang Spicy Miso, um die gewünschte Schärfe und Tiefe zu erreichen.
Einheitsgröße dient der Vielfalt: Du kannst die Doppelte Umami-Pilzsuppe ganz einfach an persönliche Vorlieben anpassen, indem du zusätzliches Gemüse oder gekochte Körner wie Quinoa hinzufügst.
Für die perfekte Konsistenz: Wenn du eine cremigere Textur bevorzugst, püriere die Suppe nach dem Kochen mit einem Standmixer.
Würzmittel richtig wählen: Je nach Brühe kann der Salzgehalt variieren. Schmecke die Suppe vor dem Servieren gut ab, um die richtige Balance zu finden.

Doppelte Umami-Pilzsuppe vorbereiten: Zeit sparen für stressige Tage

Die Doppelte Umami-Pilzsuppe eignet sich hervorragend für Meal Prep, da sie gezielt in mehreren Schritten im Voraus zubereitet werden kann. Du kannst die gehackten Schalotten und den Knoblauch bereits bis zu 24 Stunden im Voraus dünsten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um den aromatischen Geschmack zu erhalten. Auch die pilzliche Basis – die Cremini- und Shiitake-Pilze – kannst du anbraten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Wenn du bereit bist, die Suppe zu genießen, bringe die Pilzmasse mit Brühe und Gewürzen zum Kochen, füge die Sahne hinzu und lasse sie für weitere 2-3 Minuten sanft köcheln, um die Frische zu bewahren. So sparst du nicht nur Zeit, sondern genießt auch eine köstliche Suppe mit vollem Geschmack!

Aufbewahrungstipps für Doppelte Umami-Pilzsuppe

Kühlschrank: Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt.

Einfrieren: Du kannst die Suppe in gefriersicheren Behältern bis zu 2 Monate einfrieren. Achte darauf, sie vollständig abzukühlen, bevor du sie einfrierst.

Wiedervorheizung: Erwärme die gefrorene Doppelte Umami-Pilzsuppe langsam bei niedriger Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle, um die Konsistenz zu erhalten.

Konsistenz beachten: Beim Einfrieren kann die Suppe leicht an Konsistenz verlieren. Rühre nach dem Erwärmen etwas zusätzliche Brühe oder Sahne ein, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Was passt zur Doppelte Umami-Pilzsuppe?

Diese köstliche Suppe lädt geradezu dazu ein, von anderen geschmackvollen Begleitern umgeben zu werden. Lass dich von diesen Kombinationen inspirieren, um ein harmonisches und erfüllendes Mahl zu kreieren.

Knuspriges Baguette: Perfekt für das Eintunken in die cremige Suppe; die Textur sorgt für einen wundervollen Kontrast.
Frischer gemischter Salat: Ein leichter, knackiger Salat ergänzt die Reichhaltigkeit der Suppe und sorgt für eine frische Note.
Geröstete Kichererbsen: Diese knusprigen Protein-Packs bringen zusätzliches Knuspervergnügen und einen Hauch von Würze.
Dampfen von grünem Gemüse: Spargel oder Brokkoli verleihen dem Gericht eine lebendige Farbe und herzliche Nährstoffe.
Teriyaki-Glasierte Möhren: Diese süß-salzige Beilage harmoniert wunderbar mit den umami-reichen Noten der Suppe.
Fruchtige Limonade: Ein erfrischendes Getränk balanciert die herzhaften Aromen der Suppe und sorgt für einen süßen Abschluss.

Mit diesen Ergänzungen wird deine Doppelte Umami-Pilzsuppe zu einem unvergesslichen Festmahl, das alle Sinne anspricht!

Variationen & Alternativen

Entdecke die verschiedenen Möglichkeiten, deine Doppelte Umami-Pilzsuppe nach deinem Geschmack zu verfeinern!

Dairy-Free: Ersetze die Sahne durch Kokosnusscreme, um eine reichhaltige, milchfreie Option zu schaffen.
Mehr Gemüse: Füge Spinat oder Grünkohl hinzu, um den Nährstoffgehalt zu steigern und zusätzliche Textur zu bieten.
Schärfer: Erhöhe die Menge an Gochujang, um der Suppe einen intensiveren Kick zu verleihen.
Herzhafter: Integriere geröstete Nüsse oder Samen für einen zusätzlichen Crunch und gesunde Fette.
Intensivere Umami: Ergänze mit einer Prise Sojasauce oder Shiitake-Pilzen, um den herzhaften Geschmack zu verstärken.
Körner hinzufügen: Füge gekochte Quinoa oder Reis hinzu, um mehr Fülle und Struktur zu bieten und die Suppe sättigender zu machen.
Saisonale Aromen: Experimentiere mit saisonalem Gemüse wie Kürbis oder Karotten, um der Suppe eine herbstliche Note zu verleihen.
Süßliche Note: Ein Hauch von Honig oder Ahornsirup kann helfen, die Aromen auszubalancieren und den Umami-Geschmack zu vertiefen.

Jede Variation verleiht der Suppe eine neue Dimension und macht sie noch unwiderstehlicher!

Doppelte Umami-Pilzsuppe Recipe FAQs

Wie wählt man die richtigen Pilze aus?
Achte darauf, dass die Cremini- und Shiitake-Pilze frisch sind. Sie sollten fest und frei von dunklen Flecken oder Verfärbungen sein. Du kannst auch getrocknete Shiitake verwenden; in diesem Fall ist es wichtig, sie vorher in warmem Wasser für etwa 20-30 Minuten einzuweichen, damit sie wieder aufquellen und ihre Aromen zurückgewinnen.

Wie lange ist die Suppe haltbar?
Die Doppelte Umami-Pilzsuppe bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Stelle sicher, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor du sie im Kühlschrank lagerst, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Kann ich die Suppe einfrieren?
Absolut! Du kannst die Suppe in gefriersicheren Behältern bis zu 2 Monate einfrieren. Achte darauf, dass du sie vollständig abkühlen lässt, bevor du sie einfrierst. Beim Auftauen kannst du die Suppe langsam bei niedriger Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen. Um die Cremigkeit wiederherzustellen, rühre etwas zusätzliche Brühe oder Sahne ein.

Was kann ich tun, wenn die Suppe zu dünn ist?
Wenn du bemerkst, dass die Suppe zu dünn ist, kannst du sie weiter köcheln lassen, damit die Flüssigkeit etwas verdampft und die Suppe dicker wird. Alternativ kannst du auch eine Mischung aus Wasser und etwas mehr Allzweckmehl (oder Maisstärke, wenn du glutenfrei bleiben möchtest) hinzufügen, um sie zu verdicken. Achte dann darauf, die Suppe erneut gut abzuschmecken.

Ist die Suppe für Allergiker geeignet?
Diese Doppelte Umami-Pilzsuppe kann an die meisten diätetischen Bedürfnisse angepasst werden. Es ist jedoch wichtig, die Zutaten wie die Brühe und die Gewürze zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie allergenfrei sind. Wenn du Allergien prüfen musst, empfehle ich, glutenfreie Brühe und für milchfreie Optionen Kokosnusscreme zu verwenden.