Die lebendige Kombination von Hühnchen, Brokkoli und Cashewnüssen hüpft förmlich auf dem Teller und lädt zu einem genussvollen Snack ein. Ich kann gar nicht genug davon bekommen, wie einfach und schnell diese Hühnchen und Brokkoli Pfanne mit Cashewnüssen zuzubereiten ist! Diese Minute für Minute durchdachte Mahlzeit gibt nicht nur Energie für einen vollen Tag, sondern verleiht auch der wöchentlichen Meal Prep einen gesunden Kick. Die knackigen Cashews und die frischen Aromen machen diese Pfanne zu einer echten Freude, selbst wenn sie ein paar Tage im Kühlschrank verweilen. Wer könnte da widerstehen? Bist du bereit, dein Mittagessen aufzupeppen?
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Einfachheit: Die Zubereitung dieser Hühnchen und Brokkoli Pfanne mit Cashewnüssen ist kinderleicht, perfekt für Kochanfänger oder Busy Bees, die wenig Zeit haben!
Gesunder Genuss: Die Kombination aus proteinreichem Hühnchen und nährstoffreichem Brokkoli sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die dich den ganzen Tag über energiegeladen hält.
Vielseitigkeit: Du kannst diese Pfanne nach Belieben anpassen, indem du entweder Tofu oder Garnelen verwendest oder die Gemüsevariationen änderst – ideal für kreative Köche!
Perfektes Meal Prep: Die Pfanne bleibt in luftdichten Behältern bis zu 5 Tage frisch und ist ein perfekter Begleiter für deine wöchentliche Meal Prep – so sparst du Zeit und Aufwand!
Knuspriger Genuss: Die gerösteten Cashewnüsse verleihen der gesamten Mischung eine spannende Textur und einen unwiderstehlichen Crunch, der jeden Bissen zum Erlebnis macht.
Hühnchen und Brokkoli Pfanne Zutaten
• Für die Pfanne:
- Hühnchenbrust – Hauptquelle für mageres Protein; benutze teils gefrorene Stücke für einfacheres Schneiden.
- Rohe Cashewnüsse – Fügen einen köstlichen Crunch hinzu; röste sie für mehr Geschmack oder ersetze sie durch andere Nüsse nach Wahl.
- Brokkoli – Sorgt für eine lebendige Farbe und wertvolle Nährstoffe; frischer Brokkoli ist ideal, gefrorener geht aber auch.
- Tamari – Glutenfreie Sojasauce; verwende traditionelle Sojasauce, wenn Gluten kein Problem ist.
- Shaoxing Wein – Verleiht Tiefe im Geschmack; kann durch Reisessig ersetzt oder ganz weggelassen werden.
- Brauner Zucker – Für die süßliche Note der Sauce; ersetzbar durch Honig oder Kokoszucker.
- Maisstärke – Dient zum Velveting des Hühnchens; Arrowroot-Pulver kann auch verwendet werden.
- Knoblauch & Ingwer – Aromatische Zutaten, die den Gesamtgeschmack verstärken; frisch ist optimal, jedoch kann auch auf Pulver zurückgegriffen werden.
- Sesamöl – Fügt nussigen Geschmack hinzu; kann durch ein anderes Öl ersetzt oder ganz weggelassen werden, um die Fettzufuhr zu reduzieren.
- Frühlingszwiebeln – Sorgen für frischen Geschmack und Garnierung; können durch Schnittlauch ersetzt oder ganz weggelassen werden.
- Brauner Reis – Die perfekte Grundlage; Quinoa oder Blumenkohlreis sind glutenfreie Alternativen.
• Für eine schmackhafte Sauce:
- Wasser – Um die Sauce zu verdünnen; achte auf die Konsistenz nach dem Mischen der Zutaten.
- Weiße Pfeffer – Fügt eine subtile Schärfe hinzu; kann weggelassen werden, wenn es nicht verfügbar ist.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Hühnchen und Brokkoli Pfanne mit Cashewnüssen
Step 1: Hühnchen vorbereiten
Schneide die teils gefrorene Hühnchenbrust in 0,5 cm dicke Streifen. Mariniere das Hühnchen mit Tamari, Maisstärke und einem Esslöffel Sesamöl für etwa 10 Minuten. In der Zwischenzeit kannst du eine große Pfanne oder einen Wok auf mittlerer Hitze vorheizen.
Step 2: Sauce zubereiten
Bereite die Sauce vor, indem du in einer Schüssel Tamari, Shaoxing Wein, braunen Zucker, einen Esslöffel Maisstärke, 60 ml Wasser, Sesamöl und eine Prise weißen Pfeffer gut vermischst. Stelle sicher, dass alle Zutaten gut kombiniert sind und die Mischung eine glatte Konsistenz hat.
Step 3: Cashewnüsse rösten
Erhitze den Wok auf hoher Stufe und füge die rohen Cashewnüsse hinzu. Röste sie für etwa 3 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun und aromatisch sind; achte darauf, sie dabei regelmäßig zu schütteln, um ein Anbrennen zu verhindern. Nimm die Nüsse anschließend aus dem Wok und stelle sie beiseite.
Step 4: Hühnchen braten
In demselben Wok das mariniert Hühnchen bei hoher Hitze für etwa 5 Minuten braten, bis es auf etwa 80 % durchgegart ist und leicht goldbraun wird. Das Hühnchen sollte außen zart und innen noch saftig bleiben. Überführe es dann auf einen warmen Teller.
Step 5: Brokkoli dünsten
Füge dem Wok etwas Wasser hinzu und dampfe den Brokkoli für ca. 2 Minuten, bis er leuchtend grün und bissfest ist. Achte darauf, dass der Brokkoli frisch und knackig bleibt. Füge dann den frisch geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzu und brate alles zusammen, bis es duftet.
Step 6: Alles zusammenführen
Gib das angebratene Hühnchen zurück in den Wok und gieße die vorbereitete Sauce darüber. Rühre alles bei hoher Hitze für 2 bis 3 Minuten durch, bis die Sauce eindickt und alles gut bedeckt ist. Achte darauf, dass das Hühnchen vollständig durchgegart wird.
Step 7: Anrichten
Mische die gerösteten Cashewnüsse und gehackten Frühlingszwiebeln unter die Hühnchen und Brokkoli Mischung. Serviere die Hühnchen und Brokkoli Pfanne mit Cashewnüssen auf einer Schale oder in Meal Prep Behältern, idealerweise über einer Portion frisch gekochtem braunem Reis für eine ausgewogene Mahlzeit.
Hühnchen und Brokkoli Pfanne Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstliche Pfanne nach deinem Geschmack an!
- Vegan: Tausche das Hühnchen gegen Tofu aus, mariniere ihn gleich wie im Rezept für eine vegane Version voller Proteine.
- Pikant: Füge einen Teelöffel Chili-Paste oder frische Chilis während des Kochens hinzu und erlebe die würzige Wärme in jedem Bissen.
- Nussfrei: Wenn Allergien bestehen, ersetze die Cashewnüsse durch geröstete Sonnenblumenkerne für einen ähnlichen Crunch ohne Nüsse.
- Zusätzliche Gemüsemischung: Ergänze die Pfanne mit Zucchini oder Karotten für noch mehr Farbe und Geschmack.
- Low-Carb: Verwende Blumenkohlreis anstelle von braunem Reis, um ein leichtes und kohlenhydratarmes Gericht zu kreieren.
- Globale Aromen: Experimentiere mit einer Teriyaki-Sauce anstelle der klassischen Sauce, um das Gericht mit einem asiatischen Flair zu versehen.
- Kräuter-Booster: Füge frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum kurz vor dem Servieren hinzu, um Frische und Aromen zu intensivieren.
Indem du kreativ mit den Zutaten spielst, kannst du dieses Rezept beliebig ändern – vielleicht versuchst du es ja mit einer köstlichen Zucchini-Nudeln-Variante oder ergänzt es durch eine machbare scharfe Chili-Paste. Nimm den Geschmack mit und finde deine persönliche Lieblingsversion!
Meal Prep für Hühnchen und Brokkoli Pfanne mit Cashewnüssen
Die Hühnchen und Brokkoli Pfanne mit Cashewnüssen ist ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst das Hühnchen bis zu 24 Stunden vor dem Kochen in der Marinade aus Tamari, Maisstärke und Sesamöl einlegen. Der Brokkoli lässt sich ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten, indem du ihn einfach blanchierst und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagerst. Die Cashewnüsse sollten separat geröstet und in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, damit sie knackig bleiben. Wenn du bereit bist zu genießen, brate das Hühnchen und Brokkoli zusammen, gieße die Sauce darüber und serviere alles frisch über braunem Reis für ein schnelles, gesundes Abendessen! Mangels Zeit ist dies der perfekte Weg, um köstliche, hausgemachte Mahlzeiten zu garantieren.
Expertentipps für Hühnchen und Brokkoli Pfanne
- Hochtemperaturkochen: Stelle sicher, dass der Wok vor dem Hinzufügen von Öl heiß ist, damit das Hühnchen schön brät und nicht anklebt.
- Zarte Textur: Füge einen Hauch Backpulver zur Marinade des Hühnchens hinzu, um extra Zartheit zu erzielen.
- Cashews knackig halten: Bewahre die gerösteten Cashewnüsse separat auf, damit sie auch nach dem Meal Prep knackig bleiben.
- Gemüseaustausch: Variiere das Gemüse nach Belieben; Paprika oder Zuckererbsen sorgen für neue Geschmäcker in deiner Hühnchen und Brokkoli Pfanne.
- Frische aromatische Zutaten: Verwende frisch geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch für einen intensiveren Geschmack – das macht den Unterschied!
Was passt gut zu Hühnchen und Brokkoli Pfanne mit Cashewnüssen?
Die perfekte Ergänzung zu deiner köstlichen Hühnchen und Brokkoli Pfanne mit Cashewnüssen macht dein Essen wirklich zum Erlebnis.
- Brauner Reis: Eine gesunde Kohlenhydratquelle, die der Pfanne eine nussige Note verleiht und perfekt die Aromen aufnimmt.
- Bunte Gemüsebeilage: Eine Mischung aus gedünstetem Gemüse bringt zusätzliche Frische und Vitamine auf den Teller. Karotten oder Zucchini schmecken wunderbar dazu!
- Frischer Salat: Ein knackiger, grüner Salat mit einem leichten Dressing bietet einen erfrischenden Kontrast zur warmen Pfanne und steigert die Farbvielfalt auf deinem Teller.
- Eingelegtes Gemüse: Ein wenig eingelegtes Gemüse sorgt für eine sauer-pikante Note, die die süßliche Sauce der Hühnchen und Brokkoli Pfanne wunderbar ergänzt.
- Kokosmilch-Quinoa: Diese glutenfreie Alternative zu Reis hat einen milden Geschmack und gibt deinem Gericht eine cremige Textur. Einfach unwiderstehlich!
- Fruchtiger Dessert: Frische Mango oder ein leichter Obstsalat mit Minze bieten einen süßen Abschluss, der den Tag perfekt abrundet.
Tipps zur Lagerung der Hühnchen und Brokkoli Pfanne mit Cashewnüssen
- Kühlschrank: Lagere die Hühnchen und Brokkoli Pfanne in luftdichten Behältern für bis zu 5 Tage. So bleibt die Frische und der Geschmack erhalten.
- Gefrierfach: Du kannst die Pfanne ebenfalls für bis zu 3 Monate einfrieren. Achte darauf, sie in portionsgerechten Behältern abzulegen.
- Auftauen: Lasse die gefrorene Pfanne über Nacht im Kühlschrank auftauen, um die beste Textur zu erhalten.
- Wiedererwärmen: Erhitze die Pfanne in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um die Qualität und den Geschmack der Zutaten zu bewahren.
Hühnchen und Brokkoli Pfanne mit Cashewnüssen Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, frisches Hühnchen und Brokkoli zu verwenden. Der Brokkoli sollte eine leuchtend grüne Farbe haben, ohne dunkle Flecken oder welke Blätter. Für das Hühnchen gilt, dass es frisch oder gefroren sein kann, wobei gefrorenes Hühnchen einfacher zu schneiden ist, wenn es nur teilweise aufgetaut ist.
Wie lange kann ich die Hühnchen und Brokkoli Pfanne aufbewahren?
Die Pfanne kann in luftdichten Behältern bis zu 5 Tage im Kühlschrank frisch gehalten werden. Es hilft, den Geschmack und die Textur zu bewahren, daher empfehle ich, sie innerhalb dieser Zeit zu verzehren.
Kann ich die Pfanne einfrieren?
Ja, du kannst die Hühnchen und Brokkoli Pfanne mit Cashewnüssen bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Achte darauf, sie in portionsgerechten Behältern abzufüllen. Zum Auftauen empfehle ich, die gefrorene Pfanne über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, um die beste Konsistenz zu gewährleisten.
Was kann ich tun, wenn das Hühnchen zäh wird?
Um zartes Hühnchen zu gewährleisten, achte darauf, es nicht zu lange zu braten – es sollte nur bis zu 80 % durchgegart sein, bevor es vom Herd genommen wird. Auch die Marinade mit etwas Backpulver kann helfen, die Textur zu verbessern. Wenn das Hühnchen bereits zäh ist, kannst du es in kleine Stücke schneiden und in etwas Brühe auf niedriger Hitze köcheln lassen, um es wieder weich zu machen.
Gibt es Allergien, auf die ich achten sollte?
Sowohl Cashewnüsse als auch Tamari können Allergene sein. Stelle sicher, dass deine Gäste wissen, dass Cashewnüsse in der Rezeptur enthalten sind, und verwende Tamari oder Sojasauce, je nach den glutenfreien Anforderungen. Bei Nussallergien kannst du die Cashewnüsse einfach weglassen oder durch geröstete Sonnenblumenkerne ersetzen.
Kann ich die Hühnchen und Brokkoli Pfanne nach meinem Geschmack anpassen?
Absolut! Du kannst Gemüse wie Paprika oder Zuckerschoten anstelle von Brokkoli verwenden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erkunden. Auch die Proteinquelle kann leicht variiert werden, indem Tofu oder Garnelen eingesetzt werden, um neue, köstliche Varianten zu schaffen.
Hühnchen und Brokkoli Pfanne mit Cashewnüssen für Meal Prep
Ingredients
Equipment
Method
- Schneide die teils gefrorene Hühnchenbrust in 0,5 cm dicke Streifen. Mariniere das Hühnchen mit Tamari, Maisstärke und einem Esslöffel Sesamöl für etwa 10 Minuten.
- Bereite die Sauce vor, indem du in einer Schüssel Tamari, Shaoxing Wein, braunen Zucker, einen Esslöffel Maisstärke, 60 ml Wasser, Sesamöl und eine Prise weißen Pfeffer gut vermischst.
- Erhitze den Wok auf hoher Stufe und füge die rohen Cashewnüsse hinzu. Röste sie für etwa 3 bis 5 Minuten.
- In demselben Wok das mariniert Hühnchen bei hoher Hitze für etwa 5 Minuten braten, bis es leicht goldbraun wird.
- Füge dem Wok etwas Wasser hinzu und dampfe den Brokkoli für ca. 2 Minuten.
- Gib das angebratene Hühnchen zurück in den Wok und gieße die vorbereitete Sauce darüber. Rühre alles gut durch.
- Mische die gerösteten Cashewnüsse und gehackten Frühlingszwiebeln unter die Mischung und serviere auf einer Schale oder in Meal Prep Behältern.
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