Name: Hühnchen und Reis mit grüner Soße einfach genießen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Ingredients: 4 stück Hühnchenschenkel (Gut trocken tupfen für knusprige Haut.); 1 teelöffel Kreuzkümmel; 1 teelöffel Paprika; 1 teelöffel Knoblauchpulver (Frischer Knoblauch ist auch eine tolle Option.); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 200 gramm Jasminreis (Gründlich spülen.); 500 milliliter Hühnerbrühe; 30 gramm Frischer Koriander (Kann durch Petersilie ersetzt werden.); 2 esslöffel Limettensaft (Frisch gepresst ist am besten.); 2 stück Jalapeños (Für Schärfe, Samen entfernen für mildere Soße.); 100 gramm Mayonnaise (Griechischer Joghurt als leichtere Option.); 100 gramm Queso Fresco (Feta oder Frischkäse sind Alternativen.)

Es ist unglaublich, wie ein einziges Gericht uns auf eine kulinarische Reise nach Peru entführen kann. Mein Rezept für Hühnchen und Reis mit grüner Soße bringt die Intensität der peruanischen Küche direkt auf euren Tisch. Diese Mahlzeit überzeugt durch die Kombination aus zartem, gewürztem Hühnchen, das perfekt auf einem Bett aus aromatisch-frischem Koriander-Limetten-Reis ruht. Die leuchtende grüne Soße, ein wahres Geschmackswunder, verbindet würzige und saftige Noten und macht das Gericht zu einem absoluten Hit—ideal für Meal Prepping und glutenfrei! Zudem können einige Zutaten leicht abgewandelt werden, um es leichter oder milchfrei zu gestalten. Seid ihr bereit, einen Happen Abenteuer auf dem Teller zu erleben?

Warum lieben wir Hühnchen und Reis?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste, perfekt für alle Kochliebhaber.
Aromatische Vielfältigkeit: Die Kombination aus Gewürzen und frischen Zutaten sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Herzen erobert – eine wahre Feier der peruanischen Küche.
Gesund und nahrhaft: Mit etwa 520 Kalorien pro Portion und hochwertigen Proteinen ist dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich.
Anpassungsfähig: Mit Tipps zur Anpassung der Zutaten kannst du die Mahlzeit leicht milchfrei oder leichter gestalten. Ideal für freies Experimentieren, wie bei den Bananenpudding Der Cremigste oder dem Rinderhackfleisch Hot Honey!
Perfekte Reste: Diese Speise lässt sich wunderbar aufbewahren, sodass du die köstlichen Aromen auch am nächsten Tag genießen kannst.

Hühnchen und Reis mit grüner Soße Zutaten

• Für das Hühnchen

Hühnchenschenkel – Die Hauptproteinquelle, die für extra Saftigkeit sorgt; immer trocken tupfen für eine knusprige Haut.
Kreuzkümmel – Geben dem Gericht einen warmen, erdigen Geschmack; ideal für alle, die Gewürze lieben.
Paprika – Fügt eine süße und rauchige Note hinzu; perfekt für ein harmonisches Aroma.
Knoblauchpulver – Intensiviert den Geschmack; frisch ist auch eine tolle Option!
Salz und Pfeffer – Grundgewürze, die unbedingt angepasst werden sollten, um die Aromen zu verstärken.

• Für den Reis

Jasminreis – Bietet eine leicht süßliche Basis; gründlich spülen für optimale Fluffigkeit!
Hühnerbrühe – Bereitet den Reis aromatisch zu; auf natriumarme Optionen achten für gesündere Mahlzeiten.
Frischer Koriander – Bringt essentielle Frische; kann durch Petersilie ersetzt werden für eine andere Geschmacksnote.
Limettensaft – Verleiht eine spritzige Note und hebt die Aromen hervor; frisch gepresst ist unschlagbar!

• Für die grüne Soße

Jalapeños – Sorgt für die nötige Schärfe; Samen entfernen macht die Soße milder.
Mayonnaise – Für die cremige Konsistenz der Soße; griechischer Joghurt ist eine leichtere Alternative.
Queso Fresco – Verleiht der Soße eine reichhaltige Textur; Feta oder Frischkäse sind ebenfalls exzellente Optionen.

Diese Zutaten für Hühnchen und Reis mit grüner Soße ermöglichen es dir, ein köstliches und aromatisches Gericht zu kreieren, das Herz und Gaumen erfreut!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Hühnchen und Reis mit grüner Soße

Step 1: Hühnchen vorbereiten
Die Hühnchenschenkel gut trocken tupfen und mit einer Mischung aus Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einreiben. Lass das gewürzte Fleisch bei Zimmertemperatur für etwa 15 Minuten ruhen, damit die Gewürze richtig einziehen können, während du die weiteren Schritte vorbereitest.

Step 2: Grüne Soße zubereiten
In einer Küchenmaschine die Jalapeños pulsieren, bis sie klein gehackt sind. Dann frischen Koriander, Mayonnaise, Queso Fresco, Knoblauch, Limettensaft und Olivenöl hinzufügen. Alles gut pürieren, bis eine glatte Soße entsteht. Nach Geschmack mit Salz und mehr Limettensaft abschmecken – die grüne Soße sollte frisch und lebhaft schmecken.

Step 3: Hühnchen braten
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hühnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 4-5 Minuten anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Wende das Hühnchen und brate es weitere 3 Minuten an. Danach das Hühnchen in den vorgeheizten Ofen (200°C) geben und 20-25 Minuten garen, bis es eine Kerntemperatur von 74°C erreicht.

Step 4: Reis vorbereiten
Den Jasminreis gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Kochtopf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze 18 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel zu öffnen. Nach der Kochzeit den Topf vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn mit frischem Koriander, Limettensaft und etwas Butter auflockerst.

Step 5: Anrichten
Den aromatischen Koriander-Limetten-Reis auf Tellern anrichten, die goldbraunen Hühnchenschenkel darauflegen und großzügig mit der grünen Soße überziehen. Mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren, um das Gericht noch frischer und einladender zu gestalten.

Variationen & Alternativen für Hühnchen und Reis mit grüner Soße

Eure Küche ist der perfekte Ort für kreative Anpassungen! Experimentiert und entdeckt neue Geschmackserlebnisse, die eure Sinne erfreuen.

Dairy-Free: Ersetzt die Mayonnaise durch griechischen Joghurt für eine leichtere, cremige Soße. Diese Alternative bietet frische Aromen ohne die Milchprodukte.
Glutenfrei: Macht das Rezept glutenfrei, indem ihr darauf achtet, dass die Hühnerbrühe und die Gewürze frei von Gluten sind. So könnt ihr bedenkenlos genießen.
Schärfe erhöhen: Fügt mehr Jalapeños oder Serrano-Paprika zur grünen Soße hinzu. Für die Mutigen könnt ihr auch Chili-Flocken über das gesamte Gericht streuen.
Quinoa-Alternativ: Statt Jasminreis verwendet Quinoa oder Blumenkohlreis für eine kohlenhydratarme Option. Die neue Textur und die Nährstoffe sind eine köstliche Ergänzung!
Hühnchenbrust: Wenn ihr lieber Hühnchenbrust wählt, denkt daran, die Garzeit auf 15-18 Minuten zu reduzieren. Diese Option ist fettärmer und eine großartige Wahl für leichtes Essen.
Zusätzliche Aromen: Experimentiert mit zusätzlichen Kräutern wie Basilikum oder Pfefferminze in der grünen Soße. Diese neuen Geschmäcker bringen eine erfrischende Note in das Gericht.
Saisonale Gemüse: Ergänzt euer Gericht mit geröstetem Gemüse wie Spargel oder Zucchini. Diese bringen nicht nur Farbe, sondern auch Vitamine und Mineralien.
Nussige Note: Ein Esslöffel Mandel- oder Erdnussbutter in der grünen Soße verleiht eine cremige, nussige Tiefe. Diese Variante ist ein herzhafter Leckerbissen!

Jede dieser Variationen macht das Rezept zu etwas Eigenem, genau wie ihr es mögt! Und wenn euch nach mehr Abwechslung ist, schaut euch auch unseren Bananenpudding Der Cremigste an oder entdeckt die Kombinationen in unserem Rinderhackfleisch Hot Honey.

Expertentipps für Hühnchen und Reis

Hühnchen trocknen: Patte die Hühnchenschenkel vor dem Würzen gut trocken. Dies sorgt für eine wunderbar knusprige Haut beim Braten.
Ruhen lassen: Lass das gewürzte Hühnchen vor dem Kochen bei Zimmertemperatur ruhen. So ziehen die Aromen besser ein und das Fleisch wird zarter.
Grüne Soße pürieren: Um eine zu flüssige grüne Soße zu vermeiden, nur in kurzen Pulsen pürieren, damit sie schön cremig bleibt.
Deckel während dem Kochen: Den Deckel des Reistopfs während des Kochens nicht abheben. So bleibt die nötige Feuchtigkeit innerhalb und der Reis wird schön fluffig.
Ruhen nach dem Garen: Lass das Hühnchen nach dem Garen einige Minuten ruhen. So bleibt es saftig, wenn du es anschneidest.

Vorbereitungs-Tipps für Hühnchen und Reis mit grüner Soße

Diese Hühnchen und Reis mit grüner Soße sind perfekt für Meal Prep-Inspiration! Um Zeit zu sparen, kannst du das gewürzte Hühnchen bis 24 Stunden im Voraus marinieren – so ziehen die Aromen richtig ein. Die grüne Soße bleibt im Kühlschrank bis zu 1 Woche frisch und schmeckt oft sogar noch besser nach einem Tag. Bereite den Jasminreis gleichzeitig vor, er kann ebenfalls bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, die Zutaten gut verschlossen zu lagern, um die Frische zu erhalten. Wenn es Zeit zum Servieren ist, erwärme das Hühnchen im Ofen für die beste Knusprigkeit – so genießt du das leckere Gericht, genau wie frisch zubereitet!

Lagerungstipps für Hühnchen und Reis mit grüner Soße

Zimmertemperatur: Serviere Hühnchen und Reis direkt nach der Zubereitung, um den besten Geschmack zu genießen. Längere Standzeiten bei Raumtemperatur sollten vermieden werden.
Kühlschrank: Reste können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in luftdichten Behältern zu lagern, um die Frische zu erhalten.
Gefriertruhe: Für eine längere Lagerung kann das Hühnchen eingefroren werden. Wickel es gut ein oder nutze Gefrierbeutel – die Haltbarkeit beträgt bis zu 3 Monate.
Wiedererwärmung: Zum Wiedererwärmen das Hühnchen im Ofen bei 180 °C für etwa 15–20 Minuten auf backen, damit die Haut wieder knusprig wird. Reis kann in der Mikrowelle erwärmt werden, füge dafür etwas Wasser hinzu.

Was passt zu Hühnchen und Reis mit grüner Soße?

Es ist Zeit, ein umfassendes Geschmackserlebnis zu schaffen, das perfekt mit dem zarten Hühnchen und dem aromatischen Reis harmoniert.

Geröstetes Gemüse: Ein Mix aus Ofen-geröstetem Spargel und Zucchini bringt eine gesunde, knackige Textur, die die herzhaften Aromen des Hühnchens ergänzt. Die leichte Süße der Zucchini und das leicht Bittere des Spargels bieten einen schönen Kontrast.
Frischer Salat: Ein Koriander-Limetten-Salat mit knackigen Radieschen und Avocado sorgt für einen frischen, spritzigen Akzent, der die würzige Note des Gerichts unterstreicht. Die cremige Avocado mildert die Schärfe und bringt eine harmonische Balance.
Krebsweizen-Salat: Ein leicht zubereiteter Salat mit Buntem Gemüse und Herzhaften Hülsenfrüchten, bestreut mit einer Zitronen-Vinaigrette, ergänzt diese Mahlzeit perfekt. Er fügt eine interessante Textur und eine abwechslungsreiche Geschmacksdimension hinzu, ohne den Hauptgericht zu überdecken.
Limettenwasser: Ein erfrischendes Limettenwasser mit frischen Kräutern wie Minze oder Basilikum sorgt für eine belebende Begleitung. Es reinigt den Gaumen und rundet das Essen angenehm ab.
Fruchtiger Nachtisch: Ein einfacher Obstsalat mit tropischen Früchten wie Ananas und Mango bringt eine süße Note und sorgt für einen fruchtigen Abschluss nach dem herzhaften Hauptgericht. Die Süße der Früchte sorgt für einen harmonischen Abschluss.

Hühnchen und Reis mit grüner Soße Recipe FAQs

Wie wähle ich das beste Hühnchen für das Rezept aus?
Wähle immer frische Hühnchenschenkel, die eine glatte, gleichmäßige Haut ohne dunkle Flecken aufweisen. Du solltest sie auch gut abtrocknen, da dies für eine knusprige Textur beim Braten sorgt.

Wie lager ich die Reste von Hühnchen und Reis richtig?
Die Resten können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in luftdichten Behältern zu lagern, um die Frische zu erhalten und das Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich das Hühnchen mit Reis einfrieren?
Ja, das Hühnchen kann eingefroren werden, ohne dass die Qualität leidet. Wickel es gut in Frischhaltefolie oder packe es in Gefrierbeutel. Es bleibt bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen.

Was kann ich tun, wenn meine grüne Soße zu dünn ist?
Wenn deine grüne Soße zu dünn wird, püriere sie einfach nicht zu lange. Nutze kurze Impulse im Mixer, damit sie cremig bleibt. Falls sie dennoch zu flüssig ist, kannst du ein wenig zusätzliche Mayonnaise oder griechischen Joghurt hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Gibt es diätetische Überlegungen, die ich für das Rezept berücksichtigen sollte?
Ja, für eine leichtere oder milchfreie Version kannst du griechischen Joghurt anstelle von Mayonnaise verwenden und den Queso Fresco durch Feta oder einen pflanzlichen Käse ersetzen. Achte bei den Gewürzen darauf, die Menge der scharfen Zutaten an deine Vorlieben anzupassen.