Vermenge in einer großen Schüssel das gemahlene Hühnchen, Salz, schwarzen Pfeffer, Ahornsirup, Dijon-Senf, Knoblauchpulver und Paprika. Rühre vorsichtig, bis alles gut kombiniert ist.

Teile die Mischung in vier gleich große Portionen auf und forme jede zu einem ¾ Zoll dicken Patty. Mache eine Vertiefung in die Mitte jedes Patties.

Grille die Patties bei mittlerer Hitze für etwa 5–6 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende sie und grille die andere Seite bis 165°F (74°C) erreicht sind.

In der letzten Minute des Grillens lege eine Scheibe Käse auf jedes Patty und schließe den Grilldeckel.

Röste die Brezelbrötchen leicht auf dem Grill oder in einem Toaster für 2-3 Minuten.

Beginne mit dem unteren Brötchen, lege ein Patty mit Käse darauf, füge Sauerkraut und Zwiebelringe hinzu, träufle etwas Ahornsirup oder Dijon-Senf darüber und setze das obere Brötchen auf.