Trimmen Sie das überschüssige Fett von den Beef Short Ribs und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie die Rippchen großzügig mit Salz und Pfeffer.

Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Rippchen in die Pfanne und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten pro Seite an.

In einer großen Schüssel vermengen Sie Sojasauce, Hoisin-Sauce, braunen Zucker, den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer. Fügen Sie optional Chili-Flocken oder Sriracha hinzu.

Legen Sie die angebratenen Rippchen in einen Bräter oder einen Dutch Oven. Gießen Sie die Marinade über die Rippchen und fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu. Decken Sie den Bräter ab und rösten Sie die Rippchen im vorgeheizten Ofen bei 135°C für 3-4 Stunden.

Sobald die Rippchen zart sind, nehmen Sie sie aus dem Bräter und stellen Sie das Kochwasser auf den Herd. Lassen Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie eingedickt ist.

Falls gewünscht, legen Sie die Rippchen unter den Grill des Ofens. Braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten, bis die Ränder karamellisiert sind.

Servieren Sie die Rippchen auf einem Teller über gedämpften Reis oder Nudeln und träufeln Sie die reduzierte Glasur darüber. Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln.