Heize den Backofen auf 200 °C vor und fette eine Auflaufform leicht mit Olivenöl ein.

In einer kleinen Schüssel mische den braunen Zucker, die Sojasauce, den Reisessig, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer, bis alles gut verbunden ist.

Trockne die Lachfilets gründlich mit Küchenpapier ab, reibe sie mit Olivenöl ein und würze sie mit Salz und Pfeffer.

Lege die Lachfilets mit der Hautseite nach unten in die Auflaufform und gieße zwei Drittel der Glasur darüber.

Backe den Lachs für 12-15 Minuten, bis er leicht auseinanderfällt.

Grille ihn für 1-2 Minuten, um eine Karamellisierung zu erreichen, falls gewünscht.

Lass den Lachs 5 Minuten ruhen und garniere ihn mit frischer Petersilie und der restlichen Glasur.