In einer mittelgroßen Schüssel Masarepa, Salz, Cotija-Käse, Butter und warmes Wasser sorgfältig vermengen.

Kneten Sie den Teig für etwa 5 Minuten, bis er glatt und gut durchmischt ist. Lassen Sie den Teig anschließend für 10 Minuten ruhen.

Überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs; er sollte weich und geschmeidig, aber nicht klebrig sein.

Teilen Sie den Teig in acht gleich große Stücke und formen Sie diese zu kleinen Kugeln.

Drücken Sie jede Kugel auf eine Dicke von etwa 1,5 cm und formen Sie sie in einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 12 cm.

Legen Sie einen Esslöffel geriebenen Mozzarella in die Mitte jeder Arepa und decken Sie die Füllung mit einem weiteren Teigkreis ab.

Drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, um eine dichte Versiegelung zu erreichen.

Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze und legen Sie die Arepas vorsichtig in die Pfanne.

Braten Sie jede Seite etwa 4-5 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Entnehmen Sie die Arepas aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz abtropfen.

Servieren Sie die Arepas warm und genießen Sie diese köstlichen, mit Käse gefüllten Leckereien!