In einer großen Schüssel die sehr reifen Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht. Dann die Nussbutter und das Backpulver hinzfügen und alles gut verrühren, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind.

Die Haferflocken vorsichtig in die Bananen-Nussbutter-Mischung einrühren. Achte darauf, dass die Haferflocken gleichmäßig verteilt sind.

Teig für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Während der Teig kühlt, den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Die Muffinförmchen gleichmäßig mit dem Teig füllen, etwa zu drei Vierteln voll. Nach Wunsch mit Schokoladenstückchen oder Nüssen bestreuen.

Die gefüllten Muffinförmchen in den Ofen stellen und etwa 15-20 Minuten backen, bis die Oberseite leicht goldbraun ist.

Nach dem Backen die Muffins für einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.