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Bananenbrot Käsekuchen

Bananenbrot Käsekuchen mit karamellisierten Bananen

Dieser Bananenbrot Käsekuchen vereint die Aromen von Bananen und Frischkäse in einem feuchten Boden, ideal für Feste.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 38 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 58 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 3 Stück reife Bananen Sorgt für natürliche Süße und Feuchtigkeit.
  • 100 ml Pflanzenöl Fügt Feuchtigkeit hinzu.
  • 1 Stück Ei Dient als Bindemittel.
  • 150 g weiße Zucker Süßt den Boden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verstärkt den Gesamtgeschmack.
  • 200 g Mehl Gibt Struktur.
  • 1 TL Backpulver Lässt den Boden aufgehen.
  • 1 TL Backsoda Unterstützt das Aufgehen.
  • 1 Prise Salz Betont die Aromen.
  • 1 TL Zimt Fügt Wärme hinzu.
Für die Käsekuchenfüllung
  • 400 g Frischkäse Die Hauptzutat für Reichtum.
  • 200 ml Vollmilch Trägt zur Cremigkeit bei.
  • 10 g Unaromatisiertes Gelatinepulver Stabilisiert den Käsekuchen.
Für die karamellisierten Bananen
  • 50 g Butter Fügt Geschmack hinzu.
  • 50 g brauner Zucker Gibt eine malzige Note.
  • 100 ml schwere Sahne Für die Schlagsahne-Dekoration.
  • 20 g Puderzucker Süßt die Schlagsahne.
  • 30 ml Bourbon Für zusätzliche Tiefe.

Equipment

  • Springform
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Mikrowelle

Method
 

Boden vorbereiten
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und legen Sie eine 23 cm große Springform mit Backpapier aus. Besprühen Sie die Form mit Antihaftspray.
  2. Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer Schüssel und mischen Sie sie mit Pflanzenöl, Ei, Zucker und Vanille.
  3. Fügen Sie Mehl, Backpulver, Back-Soda, Salz und Zimt hinzu und verrühren Sie alles gut. Gießen Sie den Teig in die Springform.
  4. Backen Sie den Boden 38 Minuten lang und lassen Sie ihn danach abkühlen.
Käsekuchenfüllung zubereiten
  1. Schlagen Sie den Frischkäse mit Zucker und Vanille glatt. Erhitzen Sie die Vollmilch und lösen Sie das Gelatinepulver darin auf.
  2. Kombinieren Sie die Gelatine-Milch-Mischung mit der Frischkäse-Mischung und schlagen Sie weiter, bis die Füllung cremig ist.
  3. Gießen Sie die Füllung gleichmäßig über den abgekühlten Bananenbrotboden.
Karamellisierte Bananen zubereiten
  1. Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne und fügen Sie den braunen Zucker und Zimt hinzu, bis eine Sauce entsteht.
  2. Schneiden Sie die Bananen in Scheiben und braten Sie sie leicht an, bis sie goldbraun sind. Gießen Sie den Bourbon hinzu und lassen Sie ihn kurz köcheln.
Sahne schlagen
  1. Schlagen Sie die schwere Sahne mit Puderzucker und Vanille, bis sich steife Spitzen bilden.
  2. Geben Sie die Sahne dekorativ auf die Käsekuchenfüllung oder um den Rand.
Kühlen und servieren
  1. Stellen Sie den Käsekuchen in den Kühlschrank, damit er fest wird. Servieren Sie ihn kalt mit den karamellisierten Bananen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Der Käsekuchen kann ohne Topping eingefroren werden.

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