Vermische in einer großen Schüssel Weizenmehl, Salz, Olivenöl, frische Hefe, braunen Zucker, Joghurt und lauwarmes Wasser. Knete die Mischung für etwa 7 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht.

Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig bei Zimmertemperatur für etwa 2,5 Stunden ruhen.

Mische den Ricotta, die gehackten Bärlauch- und Basilikumblätter, das Ei sowie Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel.

Heize den Ofen auf 250 °C vor.

Teile den aufgegangenen Teig in 4 gleichgroße Portionen. Rolle jede Portion zu einem ovalen Fladen aus.

Löffle die vorbereitete Ricotta-Füllung in die Mitte jedes ovalen Teigfladen und klappe die Seiten darüber.

Lege die gefüllten Schiffchen auf ein Backblech und backe sie für etwa 23 Minuten.

Nimm die Schiffchen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Serviere sie warm.