Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.

Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie durchsichtig und leicht goldbraun sind.

Gib den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne und brate ihn für 1 Minute an, bis er duftet.

Incorporiere die gerösteten roten Paprika, Gemüsebrühe, geräucherten Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer in die Pfanne.

Lasse die Mischung 10 Minuten lang köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

Verwende einen Stabmixer, um die Soße direkt in der Pfanne zu pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Lege die Barschfilets in die Pfanne und löffle die Soße großzügig darüber.

Decke die Pfanne ab und lasse die Filets bei mittlerer bis niedriger Hitze 8-10 Minuten garen.

Nehme die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie.