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BBQ Brisket Schmelzen

BBQ Brisket Schmelzen: Der ultimative Genuss

BBQ Brisket Schmelzen sind eine köstliche Kombination aus rauchigem Fleisch und geschmolzenem Käse, die jeden Obdachlosen Himmel auf Erden bringen.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 10 hours
Ruhen lassen 3 hours
Total Time 15 hours
Servings: 4 Sandwiches
Course: Dinner
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Brisket
  • 1 kg Brisket Wähle ein fettreiches Stück für maximale Zartheit und Geschmack.
  • 2 EL Senf Dient als Bindemittel.
  • 2 EL Lieblings-Brisket-Gewürz Pfefferbetontes Gewürz für beste Ergebnisse.
  • 100 g Hickory-Pellets Für eine rauchige Note.
  • 100 ml Apfelessig Hält das Brisket feucht.
  • 50 g Rindertalg Für zusätzliche Feuchtigkeit.
  • 2 Stück Zwiebeln Für Karamellisierung.
Für die Sandwiches
  • 2 EL Avocadoöl Hoch erhitzbares Öl.
  • 1 TL Koscheres Salz Verbessert den Geschmack.
  • 50 g Ungesalzene Butter Zum Toasten.
  • 4 Scheiben Sauerteigbrot Bietet großartige Textur.
  • 50 g Frittierte knusprige Zwiebeln Optional für mehr Textur.
  • 200 g Colby Jack Käse Schmilzt gut.
  • 100 g Provolone Käse Milder Geschmack.
  • 100 ml Lieblings-BBQ-Sauce Für Süße und Säure.

Equipment

  • Smoker
  • Pfanne
  • Kühler

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Schritt 1: Brisket vorbereiten: Trimma das überschüssige Fett vom Brisket und bestreiche es mit Senf. Reibe das Brisket mit dem Gewürz ein und lasse es 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
  2. Schritt 2: Brisket räuchern: Stelle den Smoker auf 99°C ein und räuchere das Brisket für 9-10 Stunden.
  3. Schritt 3: Brisket einwickeln: Wickele das Brisket in butcher paper, erhöhe die Temperatur auf 121°C und gar bis es zart ist.
  4. Schritt 4: Brisket ruhen lassen: Lasse das Brisket für 2-3 Stunden in einem Kühler ruhen.
  5. Schritt 5: Karamellisierte Zwiebeln zubereiten: Brate die Zwiebeln in Avocadoöl mit etwas Salz goldbraun.
  6. Schritt 6: Die Schmelzen zusammenstellen: Schichte das Brisket und die Zwiebeln zwischen zwei Brotscheiben.
  7. Schritt 7: Sandwiches toasten: Toast die Sandwiches mit Butter in einer Pfanne bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1SandwichCalories: 650kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 35gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Bereite die BBQ Brisket Schmelzen im Voraus vor und lagere sie im Kühlschrank für intensiveren Geschmack.

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