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Bedeckte Okra mit Garnelen

Bedeckte Okra mit Garnelen für ein Wohlfühlessen

Dieses Bedeckte Okra mit Garnelen kombiniert die Aromen der Cajun-Küche mit frischer Okra zu einem herzhaften Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Cajun, Southern
Calories: 312
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 500 g frische Okra in 5 cm Stücke schneiden
  • 3 Stück Roma Tomaten groß, grob gehackt
  • 1 Stück gehackte Zwiebel alternativ Schalotten verwenden
  • 1 EL Knoblauchpaste oder frisch gehackten Knoblauch
Für die Garnelen
  • 500 g rohe kolossale Garnelen gereinigt und trocken
Für die Würze
  • 2 EL Olivenöl extra vergine zum Sautieren
  • 2 EL Tomatenmark verdickt die Sauce
  • 1 EL Cajun-Gewürzmischung Menge nach Schärfegrad anpassen
  • nach Geschmack Koscheres Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • 250 ml Wasser oder Brühe für mehr Geschmack schwach gesalzen
  • 1 TL gemahlener Ingwer optional
  • 1 TL Kreuzkümmel optional
  • 1 TL getrockneter Basilikum optional
  • 1 TL Petersilie optional
  • nach Geschmack rote Pfefferflocken optional
  • 2 Stück Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Okra, Tomaten und Zwiebeln schneiden, Garnelen würzen und beiseitelegen.
  2. Garnelen anbraten: Olivenöl erhitzen und Garnelen 6 Minuten braten, bis sie rosa sind.
  3. Okra und Zwiebeln kochen: Im gleichen Topf Okra und Zwiebeln hinzufügen, 20 Minuten garen.
  4. Tomaten und Gewürze hinzufügen: Gehackte Tomaten, Knoblauchpaste, Tomatenmark und Cajun-Gewürzmischung unterrühren.
  5. Simmern lassen: Hitze reduzieren und 45 Minuten simmern, gelegentlich umrühren.
  6. Garnelen wieder hinzufügen: Garnelen in den Topf geben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
  7. Servieren: Heiß über Haitianischem weißen Reis oder mit Maismehl servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 312kcalCarbohydrates: 25gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Um die Schleimigkeit der Okra zu minimieren, ganz kochen und erst danach schneiden.

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