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Blaubeer Kokosnuss Pekannuss Kekse

Blaubeer Kokosnuss Pekannuss Kekse für die Seele

Köstliche Blaubeer Kokosnuss Pekannuss Kekse, die schnell zuzubereiten sind und eine aufregende Geschmacksvielfalt bieten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 57 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 115 g Butter Raumtemperatur
  • 100 g Brauner Zucker Fest gepackt
  • 50 g Zucker
  • 2 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Maisstärke
  • 1 TL Backsoda
  • 0.5 TL Salz
  • 130 g Mehl Löffeln und nivellieren
  • 50 g Pekannüsse Grob gehackt
  • 75 g Gesüßte Kokosraspeln
  • 100 g Getrocknete Blaubeeren
Für die Varianz
  • 1 TL Almondextrakt Optional
  • 50 g Walnüsse Optional
  • 60 g Keksteig Für Mini-Version

Equipment

  • Backblech
  • Handmixer
  • Schüsseln
  • Backpapier
  • Kuchengitter

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 204°C (400°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  2. Butter und Zucker cremig rühren, dann Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  3. Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel kombinieren und nach und nach zur feuchten Mischung geben.
  4. Kokosraspeln, die getrockneten Blaubeeren und Pekannüsse vorsichtig in den Teig falten.
  5. Keksteig in kleinen Portionen auf das Backblech legen.
  6. Backe XL Kekse für 10-12 Minuten und Mini-Kekse für 8-9 Minuten.
  7. Kekse 10 Minuten auf dem Backblech auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 50mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Zimmertemperatur Butter verwenden und das Mehl genau abmessen.

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