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Borracho Bohnen

Borracho Bohnen: Ein einfaches Rezept für Zuhause

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Borracho Bohnen, ein einfaches und nahrhaftes Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Einweichzeit 8 hours
Total Time 10 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bohnen
  • 2 Tassen Getrocknete Pinto-Bohnen Über Nacht einweichen für beste Ergebnisse
  • 4 Scheiben Speck Verleiht Reichhaltigkeit und Geschmack; kann für eine vegetarische Option weggelassen werden
  • 1 groß Gelbe Zwiebel Für Süße; Schalotten können als großartige Alternative dienen
  • 1 Jalapeño Fügt Schärfe hinzu; verwenden Sie Poblano für einen milderen Geschmack
  • 3 Zehen Knoblauch Verbessert die herzhaften Noten; frischer Knoblauch ist ideal
  • 1 EL Ancho-Chilipulver Verleiht Rauchigkeit; bei Bedarf durch Chilipulver ersetzen
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Verleiht Wärme; experimentieren Sie mit Koriander für eine Abwandlung
  • 1 TL Mexikanischer Oregano Führt Kräuternoten ein; regulärer Oregano kann ebenfalls verwendet werden
  • 2 Stück Lorbeerblätter Verleiht Geschmack; denken Sie daran, sie vor dem Servieren zu entfernen
  • 1 Flasche Dunkles Lagerbier (z.B. Negro Modelo) Wesentlich für den Geschmack; kann durch glutenfreies Bier ersetzt werden
  • 4 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser Flüssigkeitsbasis zum Kochen der Bohnen; Gemüsebrühe ist eine großartige Alternative
  • 1 Stück Hühnerbouillonwürfel Verbessert den Umami-Geschmack; verwenden Sie Gemüsebouillon für ein vegetarisches Gericht
  • 1 TL Koshersalz Perfekt zum Würzen
Für die Pico de Gallo
  • 1 groß Weiße Zwiebel Verleiht Crunch und Geschmack
  • 2 Stück Tomaten Verwenden Sie reife für den besten Geschmack und Frische
  • 1 Stück Jalapeño Sorgt für einen leichten Kick zur Geschmacksbalance
  • 1/2 Tasse Koriander Bringt das Gericht mit frischherbiger Note zum Strahlen
  • 2 Stück Limonen Fügt Säure hinzu, um alle Aromen zu verstärken

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Zubereitung
  1. Bohnen einweichen: Spülen Sie die getrockneten Pinto-Bohnen gründlich ab und legen Sie sie in eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie die Bohnen über Nacht oder mindestens 8 Stunden einweichen.
  2. Speck anbraten: Erhitzen Sie einen Dutch Oven bei mittlerer bis niedriger Hitze und geben Sie den gewürfelten Speck hinein. Braten Sie den Speck an, bis er knusprig ist, was etwa 5 bis 7 Minuten dauert.
  3. Aromaten anbraten: Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie die gehackte Zwiebel und Jalapeño hinzu. Kochen Sie diese Mischung für 4-5 Minuten. Fügen Sie dann Knoblauch, Ancho-Chilipulver, Kreuzkümmel und mexikanischen Oregano hinzu und braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten an.
  4. Bohnen köcheln lassen: Geben Sie die eingeweichten Bohnen in den Dutch Oven zusammen mit dunklem Bier, Brühe, Lorbeerblättern und Bouillonwürfel. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Bohnen bei mittlerer Hitze 90 Minuten köcheln.
  5. Pico de Gallo vorbereiten: Mischen Sie in einer Schüssel die gewürfelte weiße Zwiebel, Tomaten, Jalapeño, Koriander und Limettensaft. Lassen Sie die Mischung mindestens 1 Stunde ziehen.
  6. Bohnen verfeinern: Probieren Sie die Bohnen und passen Sie die Gewürze an. Mischen Sie das vorbereitete Pico de Gallo vorsichtig unter die Bohnen. Servieren Sie die Bohnen warm, garniert mit zusätzlichem Pico de Gallo.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 50gProtein: 13gFat: 10gSaturated Fat: 3.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 15mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 15mg

Notes

Die Bohnen sind eine großartige Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten oder können als Dip zu Chips serviert werden.

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