Heize deinen Ofen auf 163°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. Sprühe die Förmchen mit Backfett ein.

Bereite den Brownie-Teig vor, löffle etwa 1 Esslöffel Teig in jedes Förmchen und verteile ihn gleichmäßig. Backe sie für 8–10 Minuten.

Schlage den Frischkäse glatt und füge Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Schlagsahne hinzu. Vermische alles gut.

Gieße die Käsekuchen-Masse gleichmäßig über die Brownie-Basis und klopfe das Muffinblech leicht.

Backe die Mini-Käsekuchen für 15–18 Minuten, bis sie in der Mitte leicht wackeln. Lass sie 10 Minuten im Blech abkühlen.

Übertrage die Käsekuchen auf einen Drahtgitterrost und lass sie mindestens 2 Stunden vollständig auskühlen.

Erhitze die Schlagsahne für die Ganache und gieße sie über die Schokoladenstückchen. Rühre, bis sie glatt ist.

Träufle die Ganache über die Mini-Käsekuchen und streue die Mini-Schokoladenstückchen darüber.