Backform vorbereiten: Fette eine 9x13-Zoll große Backform leicht ein und stelle sie zur Seite.

Teig zubereiten: Erhitze die Vollmilch, füge die weiche Butter hinzu und lasse die Mischung auf lauwarm abkühlen, dann gebe sie in eine Küchenmaschine mit Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Ei.

Teig kneten: Füge nach und nach restliches Mehl hinzu und knete den Teig für etwa 5 Minuten.

Füllung vorbereiten: Mische in einer Schüssel den hellbraunen Zucker, die Gewürze und die weiche Butter.

Teig ausrollen: Rolle den aufgegangenen Teig zu einem großen Rechteck aus, verteile die Füllung und rolle ihn fest auf. Schneide die Rolle in 12 Stücke.

Zweites Gehen: Lege die geschnittenen Zimtschnecken in die Backform und lasse sie für etwa 30 Minuten gehen.

Backen: Heize den Ofen auf 175 °C vor und backe die Zimtschnecken für 18 bis 20 Minuten.

Pekan-Topping zubereiten: Schmelze die Butter für das Topping und vermische sie mit Zucker, Schlagsahne und Pekannüssen.