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Buttermilch-Bignets

Buttermilch-Bignets: Fluffig und einfach selbstgemacht

Buttermilch-Bignets sind luftige, goldbraune Leckerbissen aus New Orleans.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Teigruhe 15 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Bignets
Course: Desserts
Cuisine: New Orleans
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Kann glutenfreies Mehl verwendet werden.
  • 1/4 Tasse Zucker Kann durch braunen Zucker ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 1/2 Teelöffel Backsoda
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Gemahlene Muskatnuss Kann durch Zimt ersetzt werden.
  • 1 Tasse Buttermilch Kann durch gesäuerte normale Milch ersetzt werden.
  • 2 Stück Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Verwende reines Vanilleextrakt.
  • 1/4 Tasse Geschmolzene Butter Kann durch Öl ersetzt werden.
Zum Frittieren
  • 5 cm Pflanzenöl Kann durch Raps- oder Erdnussöl ersetzt werden.

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Schaumlöffel
  • Fritteuse
  • Kochthermometer

Method
 

Schritte
  1. Zutaten vorbereiten und abmessen.
  2. In einer Schüssel trockene Zutaten vermischen.
  3. In einer anderen Schüssel nasse Zutaten verquirlen.
  4. Trockene und nasse Zutaten kombinieren und kurz ruhen lassen.
  5. Öl auf 175°C (350°F) erhitzen.
  6. Teigportionen ins heiße Öl frittieren.
  7. Bignets abtropfen lassen.
  8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1BignetCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Verwende frische Zutaten für die beste Fluffigkeit.

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