In einer großen Schüssel die Blumenkohlröschen, den gewürfelten Butternut-Kürbis und die gewürfelten roten Zwiebeln gut vermengen.

Fügen Sie die geriebene Parmesan und die Gewürze hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

Gießen Sie die Selleriesuppe in die Schüssel und rühren Sie kräftig um, bis eine uniforme Masse entsteht.

Übertragen Sie die Gemüsemischung in eine quadratische Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.

Streuen Sie nach Belieben den alten Cheddar über die Oberfläche des Auflaufs.

Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor.

Backen Sie den Auflauf 25 Minuten lang, bis der Käse blubbert.

Lassen Sie den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren.