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Butternut-Kürbis-Bananen-Mixer-Muffins

Butternut-Kürbis-Bananen-Mixer-Muffins für jeden Tag

Butternut-Kürbis-Bananen-Mixer-Muffins sind schnell zubereitet, vollgepackt mit Nährstoffen und bieten eine gesunde Snack-Option.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Gesunde Küche
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig-Zutaten
  • 2 Tassen Haferflocken kann durch glutenfreie Haferflocken ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Zimt nach Geschmack erhöhen
  • 0.5 Teelöffel Muskatnuss
  • 1 Teelöffel Backpulver frisch
  • 0.5 Teelöffel Backsoda
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 2 Eier oder Flachs-Eier für vegan
  • 1 Tasse zerdrückte Banane reife Bananen verwenden
  • 1 Tasse Butternut-Kürbispüree oder Dosenpüree
  • 0.5 Tasse Olivenöl oder Kokosöl
  • 0.5 Tasse Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Variationen
  • 1 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen optional
  • 0.5 Tasse Nüsse oder Trockenfrüchte optional

Equipment

  • Hochleistungsmixer
  • Muffinblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C vor und bereite ein Muffinblech mit Muffinförmchen vor.
  2. Gib die Haferflocken, Zimt, Muskatnuss, Backpulver, Backsoda und Salz in den Mixer. Pulse bis fein.
  3. Füge Eier, zerdrückte Banane, Butternut-Kürbispüree, Vanilleextrakt, Öl und Ahornsirup hinzu und mixe alles gut.
  4. Verteile den Teig in die Muffinförmchen und dekoriere nach Wunsch.
  5. Backe die Muffins 20-22 Minuten. Fertig, wenn golden und Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Lass die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, dann auf ein Kuchengitter für 15 Minuten.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 32gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 45mgSodium: 120mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten verwenden, reife Bananen wählen und Teig nicht übermixen für die beste Konsistenz.

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