Step 1: Trocknen Sie die Kabeljaufilets gründlich, würzen Sie beide Seiten mit Cajun-Gewürz, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Hacken Sie Schalotten und Petersilie und zerdrücken Sie den Knoblauch.

Step 2: Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne und braten Sie die gewürzten Kabeljaufilets 3 Minuten pro Seite an.

Step 3: Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Knoblauch und Schalotten hinzu. Braten Sie 2 Minuten an, dann die restlichen Gewürze und die Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen.

Step 4: Butter hinzufügen, bis sie geschmolzen ist, dann Spargel und Petersilie 3 Minuten köcheln lassen.

Step 5: Kabeljaufilets zurück in die Pfanne legen, 3 Minuten simmern lassen und mit Zitronensaft servieren.