Erwärmen Sie die Vollmilch auf etwa 37 °C und geben Sie die aktive Trockenhefe und den weißen Zucker hinzu. Rühren Sie leicht um und lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang stehen, bis sie schäumt.

In einer großen Schüssel mischen Sie das Weizenmehl, Salz, Zimt und Ingwer. Fügen Sie die Eier und die weichgecremte Butter hinzu und geben Sie dann die aufgeblühte Hefemischung dazu. Kneten Sie alles etwa 5-7 Minuten lang, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Legen Sie den gekneteten Teig in eine leicht gefettete Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 1 bis 1,5 Stunden gehen.

Erhitzen Sie die Schlagsahne in einem kleinen Topf und fügen Sie die Chai-Tee-Beutel hinzu. Lassen Sie die Teebeutel für etwa 10 Minuten ziehen. Mischen Sie die Chai-Sahne mit der geschmolzenen Butter, dem hellbraunen Zucker, dem Honig und einer Prise Salz.

Vermengen Sie in einer separaten Schüssel die weiche Butter, den hellbraunen Zucker, Zimt und eine Prise Salz, bis cremig.

Rollen Sie den aufgegangenen Teig zu einem Rechteck aus, verteilen Sie die Füllung gleichmäßig und rollen Sie ihn fest auf. Schneiden Sie die Rolle in 12 Stücke und legen Sie sie auf die Karamellsoße.

Gießen Sie die schwere Sahne zwischen die Zimtschnecken und lassen Sie sie für etwa 1 Stunde gehen.

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und backen Sie die Chai Zimtschnecken für 29-32 Minuten.

Schlagen Sie den Frischkäse zusammen mit der weichen Butter in einer Schüssel cremig. Fügen Sie den Puderzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Zimt hinzu und mixen Sie alles.

Lassen Sie die Zimtschnecken etwas abkühlen, bevor Sie das Frosting gleichmäßig darüber verteilen.