Rindfleisch marinieren: Schneidet das Rinderfilet in dünne Streifen und gebt diese in eine Schüssel. Fügt Backpulver, Shaoxing-Wein, Hellsojasauce, Austernsauce, weißen Pfeffer, Wasser und Maisstärke hinzu. Mischt alles gut durch und lasst die Marinade mindestens 15 Minuten einwirken.

Sauce für das Wok-Gericht vorbereiten: In einer separaten Schüssel mischt die Austernsauce, Hellsojasauce, Dunkelsojasauce, Shaoxing-Wein, Zucker, Hühnerbrühe und Maisstärke, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.

Brokkoli blanchieren: Bringt einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gebt den Brokkoli hinein. Kocht ihn 1-2 Minuten, bis er leuchtend grün und bissfest ist. Nehmt den Brokkoli aus dem Wasser und lasst ihn abtropfen.

Rindfleisch braten: Erhitzt etwas Öl in einem Wok bei mittelhoher Hitze. Gebt das marinierte Rindfleisch hinein und bratet es 30 Sekunden pro Seite, bis es braun ist.

Stir-Fry zubereiten: Fügt nach Bedarf weiteres Öl hinzu und sautiert den gehackten Knoblauch und Ingwer für 30 Sekunden. Gebt den blanchierten Brokkoli hinzu und bratet alles 1 Minute an. Fügt das Rindfleisch und die vorbereitete Sauce hinzu und mischt alles gut durch, sodass die Sauce nach 1–2 Minuten eindickt.

Servieren: Gebt einen Schuss geröstetes Sesamöl über das Gericht und serviert es sofort mit gedämpftem Reis.