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Chipotle-Sauce mit Knoblauch und Sauerrahm

Chipotle-Sauce mit Knoblauch und Sauerrahm selbstgemacht

Diese Chipotle-Sauce mit Knoblauch und Sauerrahm vereint cremige, rauchige und würzige Aromen und passt perfekt zu Tacos oder als Dip.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Sauces
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 200 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt für eine gesündere Variante
  • 100 g Mayonnaise
Für den Geschmack
  • 2 Stück Chipotle-Paprika in Adobosauce Menge nach Geschmack anpassen
  • 3 Zehen Knoblauch frisch gehackt oder geröstet
  • 2 EL Frischer Limettensaft
  • 1 TL Geräuchertes Paprika
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl optional, für die Konsistenz

Equipment

  • Mixer
  • Pfanne
  • Luftdichter Behälter

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und röste die Knoblauchzehen für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  2. Hacke die Chipotle-Paprika fein.
  3. Gib den gerösteten Knoblauch, Sauerrahm, Mayonnaise, die gehackten Chipotle-Paprika, die Adobosauce, den frischen Limettensaft, geräuchertes Paprika, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer.
  4. Mixe die Zutaten für 30 bis 60 Sekunden, bis die Mischung schön cremig und glatt ist.
  5. Schmecke die Sauce ab und passe Schärfe sowie Salzgehalt nach deinem Geschmack an.
  6. Falls die Sauce zu dick ist, füge einen Schuss Olivenöl oder etwas Wasser hinzu und mixe erneut.
  7. Übertrage die fertige Sauce in ein sauberes Glasgefäß und lasse sie für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Nutrition

Serving: 50gCalories: 120kcalCarbohydrates: 4gProtein: 1gFat: 11gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 10mgSodium: 200mgPotassium: 50mgSugar: 1gVitamin A: 250IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Knoblauch immer rösten für einen milderen Geschmack. Die Sauce hält im Kühlschrank 5-7 Tage und kann eingefroren werden.

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