In einer Schüssel griechischen Joghurt, extra vergine Olivenöl, frischen Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch, Dill und koscheres Salz gut vermengen. Verwende einen Schneebesen, um eine glatte, cremige Konsistenz zu erreichen.

Fülle einen mittelgroßen Topf mit etwa 7,5 cm Wasser und füge einen Esslöffel weißen Essig hinzu. Erhitze das Wasser auf mittlerer Stufe, bis es knapp vor dem Siedepunkt ist.

Lass die Eier vorsichtig nacheinander in das heiße Wasser gleiten und poachiere sie für etwa 3 Minuten.

In einer kleinen Pfanne die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Nachdem die Butter geschmolzen ist, füge einen Teelöffel Aleppo-Pfeffer hinzu und rühre die Mischung für etwa eine Minute.

Teile den vorbereiteten, cremigen Joghurt gleichmäßig auf flache Schalen auf. Platziere je zwei pochierte Eier darauf und löffele die aromatische Buttersauce großzügig über die Eier.