Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten.

Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie durchscheinend und leicht golden ist.

Gib den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne und koche ihn für zusätzliche 1 Minute.

Jetzt die gerösteten Paprika in die Pfanne geben, gefolgt von der Gemüsebrühe, dem Räucherspaprika, dem getrockneten Oregano, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Lass die Mischung 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Soße eindicken kann.

Verwende einen Stabmixer oder übertrage die Mischung vorsichtig in einen Standmixer und püriere die Soße.

Lege die Kabeljaufilets in die Pfanne und löffele etwas von der pürierten Soße über jeden Fisch.

Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse den Kabeljau 8 bis 10 Minuten garen.

Nehme die Pfanne vom Herd und garniere den Kabeljau mit frisch gehackter Petersilie.

Serviere die Cod in gerösteter Paprikasoße sofort.