Erwärme 250 ml Milch in einer kleinen Schüssel, bis sie lauwarm ist. Streue die Hefe und eine Prise Zucker hinein und lasse es 5-10 Minuten stehen, bis es schäumt.

Füge der Schüssel die Eier, Butter, Zucker, Mehl und Salz hinzu. Knete den Teig etwa 5 Minuten lang, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Gebe den Teig in eine leicht geölte Schüssel, bedecke sie und lasse sie an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und steche die Donuts aus. Lasse sie 30 Minuten ruhen.

Erhitze ausreichend Pflanzenöl auf 175 °C und frittiere die Donuts jeweils etwa 2 Minuten auf jeder Seite.

Erhitze 500 ml Milch in einem Topf. Verrühre Eiergelbe, Zucker und Maisstärke in einer separaten Schüssel, dann gieße die heiße Milch langsam hinzu.

Nimm die abgekühlten Donuts und fülle sie mit dem Vanillepudding.

Streue Zucker auf die Puddingfüllung und karamellisiere ihn mit einem Küchenbrenner.