Brot vorbereiten: Schneide das Brioche oder Challah in etwa 2,5 cm dicke Scheiben und lege sie in eine gefettete Auflaufform.

Custard zubereiten: In einer großen Schüssel Eier, Vollmilch, Sahne, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Salz gut verquirlen.

Brot einweichen: Gieße die Custard über die Brotscheiben, drücke sie sanft nach unten und decke die Auflaufform ab. Kühle mindestens 30 Minuten oder über Nacht.

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175°C vor.

Französischen Toast backen: Backe den Toast 25 bis 30 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist.

Oberseite karamellisieren: Streue eine Schicht Zucker über die Oberseite und karamellisiere sie vorsichtig.

Servieren: Lass den Toast kurz abkühlen und serviere ihn mit frischen Beeren, Puderzucker und Ahornsirup.