Wenn du rohes Hühnchen verwendest, würze es gut und brate es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 8-10 Minuten, bis es durchgegart ist.

Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und gib den zerkleinerten Speck hinein. Brate ihn für 5-7 Minuten, bis er knusprig ist.

Füge die gewürfelte Zwiebel in den Topf mit dem Speckfett hinzu und brate sie für 3-4 Minuten an, bis sie weich ist.

Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und bringe sie zum Simmern. Rühre die Schlagsahne und die Ranch-Gewürzmischung unter.

Füge das zerrupfte Hühnchen, den geriebenen Cheddar-Käse und den Frischkäse hinzu und rühre um, bis der Käse geschmolzen ist.

Lass die Suppe bei niedriger Hitze für 10-15 Minuten simmern. Rühre gelegentlich um.

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und füge, falls gewünscht, eine Prise Paprika oder Thymian hinzu.

Ladle die heiße Suppe in Schalen und garniere sie mit dem knusprigen Speck und zusätzlichen Frühlingszwiebeln.