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Cremige Hühner-Enchilada-Suppe

Cremige Hühner-Enchilada-Suppe für gemütliche Abende

Eine köstliche cremige Hühner-Enchilada-Suppe, die perfekt für gemütliche Abende ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Tex-Mex
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Esslöffel Avocadoöl Perfekt für das Anbraten der Zutaten und fügt gesunde Fette hinzu; kannst auch neutrales Öl verwenden.
  • 1 Pfunde Hautlose Hühnerbrust oder -schenkel Die Hauptquelle für Protein, die eine herzhafte Textur bietet; Rotisserie-Hähnchen ist eine schnelle Alternative.
  • 1 Mittlere Zwiebel, gewürfelt Sorgt für Geschmacks- und Aromastoffe; verwende Schalotten für einen milderen Geschmack.
  • 3 Frischer Knoblauch, gehackt Verstärkt das Aroma der Suppe; bei Bedarf kann auch Knoblauchpulver verwendet werden.
  • 1 Dose, 10 oz Enchiladasoße Fügt den charakteristischen Enchiladageschmack hinzu; wähle zwischen roter oder grüner Sauce, je nach Vorliebe.
  • 1 Dose, 14,5 oz Würfelig geröstete Tomaten Sorgt für Textur und Säure; feuergeröstete Tomaten verleihen einen rauchigen Geschmack.
  • 4 Tassen Niedrig-Natrium-Hühnerbrühe Bildet die Basis der Suppe; Gemüsebrühe kann für eine vegetarische Version verwendet werden.
  • 1 Dose, abgetropft und gespült Schwarze Bohnen Fügen Protein und Ballaststoffe hinzu; Pinto- oder Kidneybohnen sind gute Alternativen.
  • 1 Tasse, abgetropft Eingefrorener süßer Mais Süßt die Suppe und sorgt für einen tollen Crunch; frischer Mais kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Ergänzt den Tex-Mex-Geschmack; verwende Koriander für mehr Komplexität.
  • 1 Teelöffel Chilipulver Sorgt für Würze und Tiefe; passe die Menge je nach Geschmack an.
  • ½ Teelöffel Gemahlener Koriander, optional Verleiht der Suppe eine zitrusartige Note; kann weggelassen werden.
  • Salz und Pfeffer Essentiell zum Würzen; niedrig-natrium Alternativen können ebenfalls genutzt werden.
  • 1 Tasse Sauerrahm Macht die Suppe cremig; griechischer Joghurt kann für eine leichtere Variante verwendet werden.
  • 1 Tasse, gerieben Käse Unverzichtbar für Geschmack und Cremigkeit; blockweise Käse sorgt für besseres Schmelzen, z.B. Monterey Jack oder Cheddar.
Optionales Topping
  • Avocado Fügt eine samtige Textur hinzu und sorgt für gesunde Fette.
  • Koriander Verleiht einen frischen Geschmack, der die Suppe aufwertet.
  • Tortillastreifen Sorgen für zusätzlichen Crunch und einen tollen Kontrast zur Cremigkeit.
  • Limettenspalten Perfekt, um einen spritzigen Kick hinzuzufügen.
  • Zusätzlicher Käse Für alle Käseliebhaber kann noch mehr Käse obendrauf genial sein.

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und hacke die Knoblauchzehen fein. Lege diese beiseite.
  2. Erhitze 2 Esslöffel Avocadoöl in einem großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Füge das gewürfelte Hähnchenbrust oder -schenkel hinzu und brate es für etwa 5-7 Minuten an, bis es goldbraun ist.
  3. Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in denselben Topf. Brate sie 3-4 Minuten lang an, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind.
  4. Streue 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und 1 Teelöffel Chilipulver über die sautéierten Zwiebeln und den Knoblauch. Lasse alles eine weitere Minute unter ständigem Rühren garen.
  5. Füge die Dose mit den gewürfelten gerösteten Tomaten, die Enchiladasoße und die 4 Tassen Hühnerbrühe in den Topf hinzu. Rühre alles gut um und bringe die Mischung zum Kochen.
  6. Sobald die Suppe kocht, reduziere die Hitze auf niedrig und füge die abgetropften schwarzen Bohnen und den süßen Mais hinzu. Lass die Mischung 15-20 Minuten lang köcheln.
  7. Nehme den Topf vom Herd und rühre 1 Tasse Sauerrahm sowie 1 Tasse geriebenen Käse ein, bis diese vollständig geschmolzen sind und eine cremige Konsistenz entsteht.
  8. Verteile die fertige cremige Hühner-Enchilada-Suppe in Schüsseln und garniere jede Portion nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Für die beste Erfahrung, experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Proteinen.

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