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Cremige Krabbenkroketten

Cremige Krabbenkroketten für Feinschmecker

Cremige Krabbenkroketten vereinen zarte Aromen frischer Krabben in einer knusprigen Hülle für einen unwiderstehlichen Appetithappen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 25 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Kroketten
Course: Appetizers
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 300 g Krabbenfleisch/Nachahmungskrabbenfleisch (Surimi) Kann durch gekochte Garnelen ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Fügt Süße hinzu.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Bringen Frische.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Für Wärme.
  • 30 g Butter Zum Anbraten.
Für den Béchamel
  • 40 g Butter Verleiht der Sauce Geschmack.
  • 40 g Allzweckmehl Als Verdickungsmittel.
  • 500 ml Vollmilch Für cremige Béchamel.
Für die Panade
  • 40 g Allzweckmehl Zum Bestäuben.
  • 1 Stück Ei Bindet die Zutaten.
  • 100 g Panko-Semmelbrösel Für knusprige Schicht.
  • 500 ml Neutrales Öl Zum Frittieren.
Für die Garnitur
  • 1 Handvoll Petersilie Für frischen Touch.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Füllung zubereiten: Lash 30 g Butter schmelzen. Zwiebel und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 5 Minuten sautieren. Krabbenfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
  2. Béchamel herstellen: In einem Topf 40 g Butter schmelzen, 40 g Allzweckmehl einrühren und 2 Minuten rühren. 500 ml Vollmilch hinzufügen, bis die Mischung eindickt (ca. 5–7 Minuten).
  3. Füllung kombinieren: Sautierte Zwiebeln und Krabbenfleisch in die Béchamelsauce mischen und abkühlen lassen (20–30 Minuten).
  4. Kroketten formen: Mit einem Esslöffel Füllung kleine Kugeln formen, in Allzweckmehl, verquirltem Ei und Panko-Semmelbröseln wälzen.
  5. Frittieren: Neutrales Öl auf 180 °C erhitzen, Kroketten portionsweise frittieren bis sie goldbraun sind (ca. 4–5 Minuten).
  6. Servieren: Mit Petersilie garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1KroketteCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Kroketten können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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