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Cremige Paprika Alfredo Pasta

Cremige Paprika Alfredo Pasta in 10 Minuten

Cremige Paprika Alfredo Pasta ist ein schnelles, gesundes Gericht, das glutenfrei, vegan und öl-frei ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Soße
  • 1 Stück Rote Paprika hauptgeschmacksträger, roh oder geröstet
  • 1 Tasse Wasser nach Bedarf anpassen
  • 1 Tasse Rohe Cashews oder Macadamianüsse für Cremigkeit
  • 2 EL Nährhefe oder Parmesan f fügt Umami-Geschmack hinzu
  • 1 TL Salz verstäkt den Geschmack
  • 1 TL Zwiebelpulver sorgt für Tiefgründigkeit
  • 1 TL Gemahlener Kurkuma verleiht Farbe
  • 1/4 TL Gemahlene Muskatnuss optional
Für die Pasta
  • 200 g Pasta oder Spaghetti-Kürbis Basis für die Soße
Optionale Zutaten
  • Gegrilltes oder geröstetes Gemüse, Bohnen oder Proteinquellen wie Kichererbsen oder Tofu bereichern das Gericht

Equipment

  • Hochgeschwindigkeitsmixer
  • Topf
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Weiche die rohen Cashews oder Macadamianüsse für 6-8 Stunden in Wasser ein, lasse sie abtropfen und tupfe sie trocken.
  2. Gib die eingeweichten Nüsse, Rote Paprika, Wasser, Nährhefe (oder Parmesan), Salz, Zwiebelpulver, gemahlenen Kurkuma und eventuell Muskatnuss in einen Hochgeschwindigkeitsmixer und mixe alles für 1-2 Minuten.
  3. Gib die gemixte Soße in einen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, rühre regelmäßig um.
  4. Koche die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung und gieße sie in ein Sieb ab, ohne sie abzuspülen.
  5. Füge die heiße Creme-Paprika-Soße zur abgetropften Pasta hinzu und mische alles gründlich.
  6. Schließlich kannst du optionale Zutaten untermischen, um die Pasta nahrhafter zu machen.
  7. Serviere die cremige Paprika Alfredo Pasta sofort und genieße sie!

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 7gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 50mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Nüsse sollten gut eingeweicht werden, um eine cremige Soße zu erzielen. Verwende zum schnellen Ersatz Cashewbutter.

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