Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge einen Esslöffel Öl hinzu. Gib den fein gehackten Knoblauch hinein und brate ihn etwa 1-2 Minuten an, bis er goldbraun und aromatisch ist.

Gieße die Brühe in den Topf und bringe sie zum Köcheln. Warte 3-5 Minuten, damit sich die Aromen entfalten können.

Füge die Käse-Ravioli hinzu und koche sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.

Reduziere die Hitze und gieße die Sahne in die Suppe. Vermische die Creme gut, bis die Suppe cremig ist. Gib den frischen Spinat hinzu und koche ihn weitere 2-3 Minuten.

Schmecke die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.

Serviere die Suppe heiß in Schalen und streue frisch geriebenen Parmesan darüber.