Öl erhitzen: In einem großen gusseisernen Topf erhitzt du bei mittlerer Hitze das Olivenöl für 1-2 Minuten.

Wurst braten: Füge die italienische Wurst hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang an, bis sie goldbraun ist.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen: Gib die Zwiebel in den Topf und koche sie 2-3 Minuten lang. Danach füge den Knoblauch und die Gewürzmischung hinzu.

Brühe einfüllen: Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und bringe die Mischung zum sanften Kochen.

Sahne einrühren: Reduziere die Hitze und rühre die Schlagsahne ein, lass die Mischung 5-7 Minuten köcheln.

Ravioli und Tomaten hinzufügen: Füge die Ravioli und die sonnengetrockneten Tomaten hinzu und koche alles 5-6 Minuten lang.

Spinat und Parmesan einrühren: Füge den frischen Spinat hinzu, rühre um und streue Parmesan darüber.

Abschmecken und servieren: Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer und serviere sie heiß.