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Cremige Zucchini-Pasta

Cremige Zucchini-Pasta für ein schnelles Abendessen

Cremige Zucchini-Pasta vereint eine seidige Sauce mit Rigatoni und Zucchini-Chips für ein schnelles, köstliches Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Rigatoni verwende glutenfreie Pasta für eine alternative Version
  • 2 Stück Zucchini dünn geschnitten
Für die Sauce
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 2 EL Olivenöl auch Avocadoöl als Alternative
  • 50 g Butter kann durch mehr Olivenöl ersetzt werden
  • 200 ml Schlagsahne Halbfettcreme oder Cashewcreme sind pflanzliche Alternativen
  • 50 g Parmesankäse Nutritional Yeast als vegane Option
Für die Garnitur
  • 1 Bund Frisches Basilikum oder durch Petersilie ersetzen
  • nach Geschmack Salz Kosher-Salz empfohlen
  • nach Geschmack Pfeffer frisch gemahlen

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Airfryer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anweisungen
  1. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Rigatoni hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung, aber nimm sie ein Minute früher heraus, um sie al dente zu erhalten.
  2. Schneide die Zucchini in dünne Scheiben. Erhitze in einer Pfanne reichlich Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fritte die Zucchini-Scheiben für etwa 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
  3. Gib in den Topf, in dem du die Pasta gekocht hast, etwas Olivenöl und Butter und erhitze beides bei mittlerer Hitze. Füge gehackten Knoblauch hinzu und lasse ihn kurz anbraten.
  4. Gieße die Schlagsahne in die Pfanne mit der Zucchini und lasse die Mischung sanft köcheln. Füge nach und nach den geriebenen Parmesan hinzu.
  5. Schütte die gekochten Rigatoni in die Pfanne mit der Sauce und füge das frische, gehackte Basilikum hinzu. Mische alles gut durch.
  6. Richte die cremige Zucchini-Pasta auf Tellern an und dekoriere sie mit den knusprigen Zucchini-Chips. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 70gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Die Zubereitung ist unkompliziert und sorgt für ein schnelles Abendessen. Vergiss nicht, die Zutaten vorher vorzubereiten.

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