Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für 2-3 Minuten, bis sie weich und leicht glasig ist.

Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne und zerkleinere es mit einem Kochlöffel. Brate das Fleisch für 4-5 Minuten, bis es gut gebräunt ist.

Rühre das Tomatenmark und das Taco-Gewürz unter das Fleisch, gefolgt von 60 ml Wasser oder Rinderbrühe. Koche die Mischung 3-4 Minuten lang.

Lege eine Weizentortilla auf die Arbeitsfläche, streue 1,5-2 Esslöffel Mozzarella-Käse in die Mitte und füge einen Löffel der Rinderhackfleischmischung hinzu.

Erhitze 3-4 Esslöffel Öl in der Pfanne bei mittlerer Temperatur. Lege die gefüllten Tacos vorsichtig hinein und brate sie 1 Minute pro Seite.

Überführe die frisch gebratenen Tacos auf ein Gitter, um die Knusprigkeit zu bewahren, lasse sie kurz abkühlen und garniere sie mit frischem Koriander.