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Einfache Gemüsepuffer

Einfache Gemüsepuffer für die ganze Familie

Einfache Gemüsepuffer sind eine kinderfreundliche und gesunde Snacks. Diese Gemüsepuffer sind schnell zubereitet und sehr vielseitig.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Puffer
Course: Snacks
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Stück Zucchini gerieben, kann durch geriebenen gelben Kürbis ersetzt werden.
  • 1 Stück Karotten gerieben, können durch andere Wurzelgemüse ersetzt werden.
  • 100 g Mehl glutenfreies Mehl für glutenfreie Option verwenden.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln gehackt, Schnittlauch oder Lauch als Alternativen.
  • 2 Stück Eier für vegane Option durch Leinsamen-Eier ersetzen.
  • 1 Zehe Knoblauch gehackt, optional.
Für die Zubereitung
  • 2 El Olivenöl zum Braten, kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • Salz nach Geschmack.
  • Pfeffer nach Geschmack.
Optionale Toppings
  • Sauerrahm für Cremigkeit.
  • griechischer Joghurt für Cremigkeit.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Zucchini grob raspeln, in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die abgetropfte Zucchini, Karotten, Mehl, Frühlingszwiebeln, Eier, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, bis es schimmert.
  4. Mit einem Esslöffel die Mischung in die Pfanne geben, leicht flachdrücken und 3 Minuten braten.
  5. Fertig Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben würzen.
  6. Sofort servieren, optional mit Sauerrahm oder griechischem Joghurt garnieren.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Einfache Gemüsepuffer sind optimal für den sofortigen Verzehr, können aber auch im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

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