Heize deinen Ofen auf 160°C (325°F) vor und stelle das Ofenrohr auf die obere Drittelposition. Bereite zwei Backbleche vor, indem du sie mit Backpapier auslegst.

In einer mittelgroßen Schüssel die sehr weiche Butter mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine leicht und luftig schlagen. Füge Puderzucker, Maisstärke, Vanilleextrakt und Salz hinzu und rühre alles gut durch, bis die Mischung schön glatt ist.

Nun langsam das Allzweckmehl unterheben, bis der Teig gut verbunden ist.

Nimm kleine Portionen des Teigs und forme sie zu Kugeln. Wälze die Teigkugeln in Zucker.

Lege die Kugeln mit Abstand auf die Backbleche und drücke sie leicht, um eine flache Form anzunehmen.

Backe die Kekse von 18 bis 22 Minuten, bis sie an der Unterseite leicht goldbraun werden und oben noch blass aussehen. Lass die Kekse gut auskühlen.

In einer Schüssel die gewürfelten Erdbeeren mit Kristallzucker vermengen und für 1 Minute in die Mikrowelle geben. Rühre gut um und seihe die Mischung ab, um den Sirup zu gewinnen.

Vermische den Erdbeersirup mit frischem Zitronensaft und Puderzucker, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Verteile den Zuckerguss großzügig auf den Keksen und lass ihn gut antrocknen, bevor du die Kekse servierst.