Blätterteig bei Raumtemperatur 30–60 Minuten auftauen oder über Nacht im Kühlschrank lassen. Ofen auf 200°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.

Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig vermengen. Optional rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Blätterteig leicht mehlen und ausrollen. Herzen von ca. 8-10 cm Durchmesser ausstechen.

Rand mit kleinerem Herz ausstechen oder mit einem Messer 1,5 cm breiten Rand anzeichnen.

Herzen auf das Backblech legen und 1-2 Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Herzens geben und mit gehackten Erdbeeren toppen.

Ei mit Wasser verrühren und die Ränder der Plunderteilchen gleichmäßig bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis goldbraun.

Plunderteilchen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, danach auf ein Kuchengitter legen.