Schlage die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig, bis leicht und fluffig. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mische gut durch.

In einer separaten Schüssel vermische das Mehl, Backpulver, Salz und die gefriergetrockneten Erdbeeren miteinander.

Gib die trockene Mischung zur Buttermischung und rühre vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Teigschaber, bis gerade so vermischt.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Teig für 20-30 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 175°C vor. Forme gleich große Kugeln aus dem Teig und platziere sie auf dem Backblech.

Backe die Kekse 12-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie auf dem Blech abkühlen.