Spülen Sie die Kichererbsen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Zerbröckeln Sie den Feta in eine große Schüssel und bereiten Sie nach Wahl zusätzliche Zutaten (z. B. frische Kräuter) vor, indem Sie diese grob hacken.

In einer separaten Schüssel kombinieren Sie frisch gepressten Zitronensaft, etwa 4 Esslöffel Olivenöl, eine fein gehackte Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Zutaten gut zu vermischen und eine homogene Emulsion zu erzielen.

In der großen Schüssel mit dem zerbröckelten Feta fügen Sie die Kichererbsen und eine Tasse getrocknete Cranberries hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig mit einem großen Löffel, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Gießen Sie die zuvor zubereitete Vinaigrette über den Salat und vermengen Sie alles nochmals sanft, sodass die Vinaigrette alle Zutaten gut umhüllt.

Richten Sie den Salat auf einem Servierteller an und dekorieren Sie ihn optional mit zusätzlichen Kräutern oder Nüssen. Servieren Sie den Salat sofort oder lassen Sie ihn im Kühlschrank für 30 Minuten ziehen, um die Aromen intensiver zur Geltung zu bringen.