In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Zucker gut vermischen. 2 Minuten lang mit einem Schneebesen verrühren.

In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch, den Vanilleextrakt und die geschmolzene Butter glatt rühren. 1-2 Minuten schaumig schlagen.

Eine Mulde in die trockenen Zutaten drücken und die nassen Zutaten hinein gießen. Vorsichtig umrühren, bis alles verbunden ist. Lassen Sie den Teig für 5-10 Minuten ruhen.

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Die Pfanne sollte warm, aber nicht rauchend sein (ca. 2 Minuten).

Gib etwa 1/4 Tasse des Teigs in die Pfanne. Brate die Pfannkuchen, bis sich Blasen bilden (ca. 2-3 Minuten).

Drehe die Pfannkuchen vorsichtig um und koche sie für weitere 1-2 Minuten, bis sie goldbraun sind. Halte sie warm.

Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig. Die Pfannkuchen mit Ahornsirup, frischem Obst oder Schlagsahne servieren.