Blätterteig vorbereiten: Lassen Sie den Blätterteig auftauen und rollen Sie ihn aus, legen Sie ihn in die Tarteform und stechen Sie mit einer Gabel Löcher in den Boden.

Zwiebeln karamellisieren: Erhitzen Sie Olivenöl oder Butter in einer Pfanne, fügen Sie Zwiebeln hinzu und sautieren Sie sie 20–25 Minuten, fügen Sie Sherry und Rinderbrühe hinzu.

Pilze sautieren: Erhitzen Sie Olivenöl in einer separaten Pfanne, fügen Sie gehackte Knoblauch und Pilze hinzu und sautieren Sie sie 5–7 Minuten.

Tarte zusammenstellen: Verteilen Sie die Zwiebel-Pilz-Mischung auf dem Blätterteig und bestreuen Sie sie mit Gruyère-Käse.

Backen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und backen Sie die Tarte 25–30 Minuten.

Servieren: Schneiden Sie die Tarte in Stücke und servieren Sie sie warm oder lauwarm.