Die ungesalzene Butter zusammen mit dem Kristallzucker in einer Schüssel cremig rühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Dann die Prise Salz und die Zitronenschale hinzufügen.

Nach und nach die Eier einrühren, gefolgt vom frisch gepressten Zitronensaft. Anschließend die Mischung in einem Topf bei niedriger Hitze etwa 8 Minuten lang unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt.

In einer hitzebeständigen Schüssel die ganzen Eier, Eigelbe, den Zucker, die Zitronenschale, den Zitronensaft und das Salz gut miteinander verquirlen.

Diese Mischung dann über einem Wasserbad bei mittlerer Hitze 12 Minuten lang rühren, bis sie dicklich wird.

In einer sauberen Schüssel die Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Zunächst den Zucker langsam hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die abgekühlte Zitronenfüllung heben. Dann das vorbereitete Lemon Curd hinzufügen und sanft unterheben.

Die gesamte Mischung in eine Soufflé- oder Dessertschüssel umfüllen und die oberste Fläche glatt streichen. Die Schüssel abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Schlagsahne in einer großen Schüssel mit Puderzucker und nach Belieben Vanille schlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.