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Brokkoli-Salat Rezept Zutaten: - Brokkoli - Karotten - rote Zwiebel - Cranberries - Walnüsse - Feta-Käse - Olivenöl - Apfelessig - Honig - Senf - Salz - Pfeffer Anleitung: 1. Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser blanchieren. 2. Karotten schälen und raspeln. 3. Zwiebel fein würfeln. 4. In einer großen Schüssel Brokkoli, Karotten, Zwiebel, Cranberries und Walnüsse vermengen. 5. Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen. 6. Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen. 7. Feta-Käse darüberkrümeln und servieren.

Frischer Brokkoli-Salat Rezept für jeden Tag

Ein köstliches Brokkoli-Salat Rezept, das frisch, knackig und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Kopf Brokkoli Tipp: Blanchieren, wenn du die rohen Stücke nicht bevorzugst.
  • 2 Karotten Tipp: Raspeln verstärkt den Geschmack und die Textur.
  • 1 rote Zwiebel Tipp: Feine Würfel sorgen für eine gleichmäßige Verteilung.
  • 100 g Cranberries Tipp: Getrocknete Cranberries können leicht etwas gesüßt sein.
  • 50 g Walnüsse Tipp: Geröstete Walnüsse intensivieren den Nussgeschmack.
  • 100 g Feta-Käse Tipp: Alternativ kann auch Ziegenkäse verwendet werden.
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl Tipp: Hochwertiges Öl macht einen großen Unterschied!
  • 2 EL Apfelessig Tipp: Kann durch Balsamico ersetzt werden.
  • 1 EL Honig Tipp: Agavendicksaft ist eine tolle vegane Alternative.
  • 1 TL Senf Tipp: Dijon-Senf sorgt für mehr Schärfe.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer Tipp: Frisch gemahlener Pfeffer erhöht das Aroma.

Equipment

  • Schüssel
  • Reibe
  • Töpfe
  • Siebe
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser blanchieren.
  2. Karotten schälen und raspeln.
  3. Zwiebel fein würfeln.
  4. In einer großen Schüssel Brokkoli, Karotten, Zwiebel, Cranberries und Walnüsse vermengen.
  5. Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
  6. Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
  7. Feta-Käse darüberkrümeln und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 12gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 70mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu drei Tage frisch und lecker.

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