Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zutaten. Schneiden Sie die roten Paprika und die rote Zwiebel in kleine Stücke. Kochen Sie frischen oder gefrorenen Mais im Kochtopf für etwa 5–7 Minuten, bis er weich ist, und lassen Sie ihn dann abkühlen. Reiben Sie den Cheddar Käse frisch.

Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie den abgekühlten Mais, die gewürfelten Paprika, die gewürfelte Zwiebel und den geriebenen Cheddar Käse hinein. Fügen Sie nun die Mayonnaise hinzu und verteilen Sie alles gut.

Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig in der Schüssel, damit der Salat nicht matschig wird. Verwenden Sie zwei große Löffel oder einen Kochlöffel, um die Mischung sanft zu heben.

Warten Sie bis zum Servieren, um die Chili Cheese Fritos hinzuzufügen. Zerbröseln Sie die Fritos leicht und streuen Sie sie kurz vor dem Servieren über den Salat.

Servieren Sie den Salat sofort, damit die Fritos knusprig bleiben.