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Gebranntes Honigeis

Gebranntes Honigeis – Cremiger Genuss pur

Gebranntes Honigeis vereint karamellisierten Orangenblütenhonig und cremige Textur für ein einzigartiges Dessert-Erlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Marokkanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 6 Stück Große Eigelb Substitution: Für eine vegane Variante können Sie Eierersatz verwenden, jedoch wird die Textur anders sein.
  • 150 g Kristallzucker Hinweis: Verwenden Sie weniger Zucker, wenn Sie ein weniger süßes Dessert bevorzugen.
  • 200 g Orangenblütenhonig Substitution: Eine andere Blütenhonigsorte kann für ein abweichendes Geschmacksprofil verwendet werden.
  • 300 ml Schlagsahne Substitution: Ersetzen Sie sie durch Kokoscreme für eine milchfreie Option.
  • 200 ml Vollmilch Substitution: Jede pflanzliche Milch kann verwendet werden, aber die Ergebnisse können variieren.
  • 100 g Crème Fraîche Substitution: Verwenden Sie saure Sahne oder Joghurt für einen ähnlichen Effekt.
  • 1 Prise Koscheres Salz Hinweis: Verwenden Sie weniger Tafelsalz, wenn das Ihre einzige Option ist.
Optionales Topping (nach Wunsch)
  • Zimt oder Kardamom für eine würzige und aromatische Note im Eis.
  • Zitrusabrieb bringt frische Aromen in das Dessert.

Equipment

  • Eismaschine
  • Schüssel
  • Topf
  • Siebd

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gebranntes Honigeis
  1. Eisbad vorbereiten: Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser und stellen Sie eine mittelgroße Schüssel mit einem feinen Sieb hinein.
  2. Eigelb und Zucker verquirlen: In einer mittelgroßen Schüssel die großen Eigelbe und den Kristallzucker gründlich mit einem Schneebesen verrühren, bis cremig und hell.
  3. Honig karamellisieren: Erhitzen Sie den Orangenblütenhonig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten.
  4. Sahne und Milch erwärmen: Geben Sie die Schlagsahne und die Vollmilch in einen weiteren Topf und erwärmen Sie die Mischung.
  5. Honig und Sahne mischen: Gießen Sie die warme Sahne-Milch-Mischung unter ständigem Rühren zum heißen Honig.
  6. Eiermischung temperieren: Gießen Sie die heiße Honig-Sahne-Mischung langsam in die Eigelb- und Zuckermischung, während Sie ständig weiterrühren.
  7. Mischung eindicken: Geben Sie die gesamte Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze.
  8. Mischung abseihen und abkühlen: Gießen Sie die gesamte Mischung durch das feine Sieb in die mit Eis gefüllte Schüssel.
  9. Kühlen: Übertragen Sie die abgekühlte Eismasse in einen luftdichten Behälter und lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen.
  10. Eismaschine verwenden: Gießen Sie die gekühlte Basis in eine Eismaschine und rühren Sie gemäß den Anweisungen des Herstellers.
  11. Servieren und genießen: Ihr köstliches Gebranntes Honigeis ist nun bereit zum Servieren!

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 28gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 9gCholesterol: 250mgSodium: 100mgPotassium: 150mgSugar: 22gVitamin A: 500IUCalcium: 100mgIron: 0.5mg

Notes

Achten Sie darauf, den Honig beim Karamellisieren nicht aus den Augen zu lassen, da er schnell verbrennen kann. Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.

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